Tháng 9 đôi mươi, tháng 10 mùng 5, rươi về dày đặc con nước, đó cũng là lúc các bà các mẹ tranh thủ ra chợ cho sớm để mua được những mẻ rươi tươi mới về làm những món ngon cho chồng cho con…

Nguyên liệu gồm có:

• Rươi tươi 300 Gr

• Trứng gà 2 Quả

• Thì là một ít

• Vỏ quýt một ít

• ớt tươi một ít

• Hành tím một ít

• Gia vị một ít

• nước mắm ngon một ít

• Hạt tiêu một ít

Cách Thực hiện:

1

Cách làm chả rươi với vỏ quýt và trứng:Trước tiên dùng nước nóng già cho rươi vào khuấy đều, nhặt cho hết rác, rồi rửa đi rửa lại nhiều lần nước cho thật sạch, để ráo.

2

Thìa là, hành tím băm thật nhỏ. Ớt tươi bỏ hạt băm nhuyễn. Vỏ quýt thái sợi chỉ (có thể dùng vỏ quýt khô ngâm nước ấm cho mềm cũng được).

3

Cho rươi vào bát to, dùng đũa đánh rươi cho thật kỹ. Đặp trứng, cho thìa là, hành tím, vỏ quýt vào trộn thật đều. nếm nêm gia vị vừa đủ.

4

Cho dầu vào chảo nấu nóng già. Dùng thìa lớn, múc từng muỗng cho vào chảo. Rán vàng đều 2 mặt là được.Bày ra đĩa. Rắc hạt tiêu cho thơm. Ăn nóng chấm với nước mắm chanh ớt.

5

Để làm chả rươi với thịt bạn cũng cần phải làm sạch rươi như làm chả rươi với trứng. Sau khi rươi đã làm sạch thì đánh bỏ thịt vào rươi trộn thật đều     

6

 Cho tiếp 1 quả trứng vào trộn đều, cho hành hoa, thìa là, ớt tươi, vỏ quýt băm thật nhỏ, nước mắm, hạt tiêu vào trộn tiếp

7

Cho dầu ăn vào chảo, có thể rán chả theo miếng nhỏ hoặc bằng lòng chảo. 

8

Pha nước chấm giống nước chấm nem, gồm 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, tỏi ớt băm thật nhỏ, 2 muỗng cà phê nước mắm, 3 muỗng cà phê nước lọc, 1 muỗng cà phê đường   

9

Bày ra đĩa. Rắc hạt tiêu cho thơm. Ăn nóng chấm với nước mắm chanh ớt.Tháng 10 đã về , mùa rươi cũng đang gọi mời. Còn chần chờ gì nữa mà không ra chợ mua được mẻ rươi tươi về chế biến cho gia đình một bữa ăn thật ngon thật ấm cúng.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)