Thịt đà điểu phù hợp với người cao tuổi khi có chứa selen, giúp hạn chế khả năng mắc bệnh, tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể. Chúng ta có thể dùng thịt và trứng đà điểu để chế biến thành nhiều món ăn ngon như xào, nướng, nấu canh, nấu cà ry, luộc, nấu

Nguyên liệu cần có:

• 300 gram thịt đà điểu
• 100 gram cà-rốt
• 100 gram bắp cải tím
• 100 gram rau mầm, 20 gram lá hành
• Sốt ăn kèm: Cho 2 muỗng súp sốt mayonnaise, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê tương ớt, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê nước cốt chanh vào chén, đánh tan đều.
• Gia vị: Muối, tiêu xay, dầu chiên.

Hướng dẫn cách làm:

Đà điểu cuộn rau mầm

• Thịt đà điểu rửa thật sạch, thấm khô nước, cắt lát mỏng, bản lớn. Dùng cây dần thịt, dần nhẹ tay cho thịt mềm. Ướp thịt với một tí muối, tiêu xay, để thấm gia vị khoảng 15 phút.
• Rau mầm nhặt bỏ cây vàng, rửa thật sạch, để ráo nước. Cà-rốt bào vỏ, cắt sợi chỉ, trụng sơ qua nước nóng. Bắp cải tím bào sợi, rửa thật sạch với nước muối, để ráo. Hành lá rửa thật sạch, trụng nước sôi, cho vào nước lạnh.
• Làm nóng chảo với một ít dầu chiên, cho thịt đà điểu vào áp chảo cho thịt chín tới, tắt lửa.
• Trải miếng thịt ra đĩa, cho rau mầm, cà-rốt, bắp cải tím vào, cuộn lại, dùng cọng hành lá cột chặt. Làm lần lượt đến hết.
• Cho đà điểu cuộn cà-rốt, rau mầm vào dĩa, dùng kèm với nước sốt mayonnaise.

Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)