Nguyên liệu
+ 1 cái dạ dày heo
+ Lạc rang/ đậu phộng rang
+ Rau mùi
+ Hành gừng tỏi
+ Gia vị: 15ml rượu, 10ml nước tương, 15ml dầu mè, một ít giấm, 15ml dầu sa tế, một ít đường, 5 gram muối, hoa hồi, lá nguyệt quế.
Cách làm
- Bước thứ nhất(1): rửa thật sạch dạ dày heo với muối. Sau đó thêm giấm để rửa một lần nữa cho sạch mùi hôi. Sau đó cho dạ dày vào nồi nước nấu sôi.
- Bước thứ hai(2): Nước trong nồi sôi, bạn vớt dạ dày ra, rửa thật sạch lại 1 lần nữa. Đổ nước vừa luộc đi. rửa thật sạch nồi rồi thêm nước mới vào, thả dạ dày vào trong nồi để luộc. Thêm hành, gừng, hoa hồi, lá nguyệt quế, muối, rượu vào nồi.
- Bước thứ ba(3): Đun dạ dày trong khoảng 40 phút, đun lửa vừa cho dạ dày chín mềm. Dạ dày chín, bạn thử bằng cách chọc chiếc đũa qua miếng dạ dày một cách dễ dàng thì bạn tắt lửa và vớt dạ dày ra nhé!
- Bước thứ tư(4): Dạ dày để nguội, thái thành miếng dài nhỏ vừa ăn. Tỏi, rau mùi và lạc băm thật nhỏ, giã nhỏ.
- Bước5: Đem trộn toàn bộ dạ dày và rau gia vị vào tô lớn. Thêm giấm, đường, nước tương, dầu mè, dầu sa tế vào, nếm nêm cho vừa ăn. trộn thật đều và cho ra đĩa.
- Bước thứ sáu(6): Món dạ dày trộn ăn như một món salad hoặc món nộm giòn giòn. Dạ dày trộn hấp dẫn bởi miếng dạ dày dai dai, giòn và thơm mùi các lá gia vị khi luộc; thêm đậu phộng giòn bùi và các loại lá thơm. Bạn có thể làm món dạ dày trộn trong các bữa ăn, hoặc làm món nhậu cho các anh vào cuối tuần cũng ngon. Đặc biệt, với cách làm này, bạn có thể gia giảm lượng chua ngọt theo khẩu vị của bạn nhé!
Mong các bạn ngon cơm với món dạ dày trộn!
Tổng hợp & BT: Ngọc Diệp (NauNgon.com)
