Món dạ dày chiên xù dai dai, giòn giòn ăn nóng chấm với tương ớt chua ngọt ngon mê ly.
Nguyên liệu gồm có:
– 1 cái dạ dày
– 1 quả trứng + 20 ml sữa đánh tan trong 1 cái chén
– 1 chén bột chiên xù
– ½ (một phần hai) chén bột mì; muối; tiêu; 1 nhánh sả đập dập; 1 hoa hồi; 1 miếng gừng thái lát
Xem cách làm dạ dày chiên xù dưới đây.
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Dạ dày rửa và cạo chất nhớt bên trong cùng với nước lạnh pha muối cho thật sạch. Nấu 1 nồi nước sôi cùng 1 muỗng cà phê muối, sả, gừng và hoa hồi. Cho dạ dày vào luộc chín. Vớt ra cho vào âu nước lạnh 1- 2 phút. Trước khi rửa qua nước lạnh 1 lần nữa rồi thái miếng vừa ăn (đừng xắt nhỏ quá).
Bước thứ hai(2): Lăn miếng dạ dày qua chén bột mì, rồi nhúng vào chén trứng. Cuối cùng lăn qua bột chiên xù.
Bước thứ ba(3): Bắc chảo dầu lên bếp, dầu nóng cho dạ dày vào chiên với lửa vừa. Khi thấy dạ dày vàng giòn thì vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
Dạ dày chiên xù cho ra dĩa, trang trí hoa dưa leo, xà lách cho đẹp rồi chấm với tương ớt và thưởng thức nhé!
Mong các bạn thành công và ngon miệng với cách làm dạ dày chiên xù!
Tổng hợp & BT: Ngọc Diệp (NauNgon.com)
