Món bánh trong suốt này chỉ có thể giữ nguyên hình dạng của mình trong 30 phút ở nhiệt độ phòng.Vì thế bạn nên thưởng thức luôn tại cửa hàng, chứ không thể mang về. Vậy thì phải tự làm bánh mochi để thưởng thức ngay thôi chứ đi Nhật để ăn bánh có lẽ hơi xa xôi nhỉ.



Nguyên liệu gồm có:
Nước
Granulated Sugar: loại đường tinh luyện hạt rất nhỏ, mịn, được dùng để làm các loại bánh dạng bông xốp và cookies – những loại bánh cần hỗn hợp bột đồng nhất và có chứa hàm lượng chất béo cao.
Agar (Bột rau câu)
Sirô đường nâu (Kokumits)
Bột đậu nành (Kinako)

Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1):



Đổ 12 gram đường tinh luyện và 15 gram bột rau câu (Agar) vào nồi và trộn chúng
Bước thứ hai(2):



Cho 500cc nước trong vào từ từ trong khi vẫn khuấy đều hỗn hợp trên. Lưu ý phải lập lại nhiều lần do bột Agar rất khó tan
Bước thứ ba(3):



Đun hỗn hợp trên để cho bột Agar tan hoàn toàn và sau đó để nguội hẳn
Bước thứ tư(4):



Đổ dung dịch hòa tan vào khuôn và cất vào ngăn mát chừng 3 tiếng là được
Bước thứ năm(5):



Lấy Mizu Shingen mochi từ khuôn ra bắt đầu trang trí bằng sirô đường nâu (Kokumits) và bột đậu nành Kinako (như hình dưới)
Bước thứ sáu(6):
Thưởng thức món bánh tráng miệng siêu độc của Nhật Bản.

Hoàng Dũng

Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)