Thịt cừu cuộn giăm bông béo ngậy, thơm lừng hấp dẫn vị giác luôn xuất hiện trên mỗi bàn tiệc Giáng Sinh của người Ý.

Nguyên liệu gồm có:

• Thịt lườn cừu 400 Gr

• Zăm bông 80 Gr

• Lá sage 20 Gr

• Lá rosemary 20 Gr

• 20 gr Phô-mai pama một ít

Cách Thực hiện:

1

Nước sốt: nấu nóng chảy bơ, cho tiêu, lá sage, đun vài phút, thêm rượu vang đỏ, nấu sôi. Thêm nước sốt bò, muối, tiêu, tiếp tục đun 1 -2 phút. Đổ nước sốt ra chén, thêm bơ và giữ ấm.

2

Ớt chuông rang: Cho ớt chuông cùng 1 ít dầu oliu, muối, tiêu vào lò vi sóng ở nhiệt độ 1700C khoảng 25 phút. Lấy ra và để nguội. Bóc bỏ vỏ và xắt sợi. Ướp với tỏi, dầu oliu, muối, tiêu và lá rosemary.

3

Kem rau củ: Trần đậu vào nước nóng rồi cho vào nước lạnh. Để ráo, bóc vỏ. Cho bơ vào chảo, cho tỏi, hẹ, đun trong vài giây. Cho ớt chuông rang vào đun 2 phút. Thêm rượu vang trắng, nước dùng gà, đun nhỏ lửa. Nhấc xuống, cho bơ, muối, tiêu, ngò tây.

4

Lườn cừu xắt làm 8 theo chiều dài. Đặt lá sage lên và cuộn lại, bọc bên ngoài với lát giăm bông. Chiên mỗi mặt hai phút, giữ ấm.

5

Tiếp tục nướng lườn cừu trong lò vi sóng ở nhiệt độ 1800C trong khoảng 8-10 phút . Rưới kem rau củ, nước sốt lên trên lườn cừu và rắc bơ Pama lên. Dùng nóng
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)