Cocktail trứng sữa với rượu whiskey hoặc rum là món uống yêu thích vào mỗi dịp lễ ở phương Tây, kết hợp nó trong công thức cupcake sẽ taọ nên mỗi chiếc bánh với sự hòa hợp hoàn hảo của các hương vị mạnh mẽ, ấn tượng; thật xứng đáng để thử!

Nguyên liệu cần có:

Cho phần cocktail trứng sữa

• 2 quả trứng gà tách riêng lòng trắng, lòng đỏ
• 30 gram đường
• 100ml heavy cream
• 150 ml sữa tươi nguyên kem
• 30ml rượu bourbon whiskey
• ½ (một phần hai) muỗng súp bột nhục đậu khấu

Cho phần bánh

• 220 gram bột cake
• 220 gram bột mỳ đa dụng
• 150 gram đường kính trắng
• 1 muỗng súp baking powder
• 1 muỗng súp muối tinh
• ½ (một phần hai) muỗng súp bột nhục đậu khấu
• ¼ (một phần tư) muỗng súp bột quế
• 225 gram bơ lạt ở nhiệt độ phòng
• 4 trứng gà
• 2 muỗng súp va-ni

Hướng dẫn cách làm:

Cupcake với cocktail trứng sữa

Phần cocktail trứng sữa

• Đánh bông lòng đỏ trứng , từ từ thêm đường và đánh tiếp đến khi đường tan hết, sau đó thêm vào hỗn hợp sữa, heavy cream, rượu bourbon và bột nhục đậu khấu , khuấy đều cho các thành phần hòa quyện.
• Đánh riêng phần lòng trắng với 1tbsp đường đến khi bông cứng, trộn hỗn hợp lòng trắng với hỗn hợp lòng đỏ đều tay, làm lạnh.

Phần bánh

• trộn thật đều tất cả các nguyên liệu khô vào âu to, thêm bơ và ½ (một phần hai) lượng cocktail trứng sữa và đánh đến khi hỗn hợp mềm mịn, tiếp tục thêm trứng, va-ni, đánh đều cho tan, sau đó trộn nốt phần cocktail trứng sữa còn lại và đánh 2 phút nữa cho hỗn hợp bóng mịn.
• Đổ hỗn hợp vào các cốc cupcake và nướng 25 phút ở nhiệt độ 170 độ C.

Mong các bạn ngon miệng với món cupcake với cocktail trứng sữa.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)