Cocktail trứng sữa với rượu whiskey hoặc rum là món uống yêu thích vào mỗi dịp lễ ở phương Tây, kết hợp nó trong công thức cupcake sẽ taọ nên mỗi chiếc bánh với sự hòa hợp hoàn hảo của các hương vị mạnh mẽ, ấn tượng; thật xứng đáng để thử!
Nguyên liệu cần có:
Cho phần cocktail trứng sữa
- 2 quả trứng gà tách riêng lòng trắng, lòng đỏ
- 30 gram đường
- 100ml heavy cream
- 150 ml sữa tươi nguyên kem
- 30ml rượu bourbon whiskey
- ½ (một phần hai) muỗng súp bột nhục đậu khấu
Cho phần bánh
- 220 gram bột cake
- 220 gram bột mỳ đa dụng
- 150 gram đường kính trắng
- 1 muỗng súp baking powder
- 1 muỗng súp muối tinh
- ½ (một phần hai) muỗng súp bột nhục đậu khấu
- ¼ (một phần tư) muỗng súp bột quế
- 225 gram bơ lạt ở nhiệt độ phòng
- 4 trứng gà
- 2 muỗng súp va-ni
Hướng dẫn cách làm:
Cupcake với cocktail trứng sữa
Phần cocktail trứng sữa
- Đánh bông lòng đỏ trứng , từ từ thêm đường và đánh tiếp đến khi đường tan hết, sau đó thêm vào hỗn hợp sữa, heavy cream, rượu bourbon và bột nhục đậu khấu , khuấy đều cho các thành phần hòa quyện.
- Đánh riêng phần lòng trắng với 1tbsp đường đến khi bông cứng, trộn hỗn hợp lòng trắng với hỗn hợp lòng đỏ đều tay, làm lạnh.
Phần bánh
- trộn thật đều tất cả các nguyên liệu khô vào âu to, thêm bơ và ½ (một phần hai) lượng cocktail trứng sữa và đánh đến khi hỗn hợp mềm mịn, tiếp tục thêm trứng, va-ni, đánh đều cho tan, sau đó trộn nốt phần cocktail trứng sữa còn lại và đánh 2 phút nữa cho hỗn hợp bóng mịn.
- Đổ hỗn hợp vào các cốc cupcake và nướng 25 phút ở nhiệt độ 170 độ C.
Mong các bạn ngon miệng với món cupcake với cocktail trứng sữa.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)