Kem phủ: Xúc từng thìa kem khéo léo đổ lên trên bề mặt bánh và thêm chút mứt cherry lên trên. Để bánh vào tủ lạnh ít nhất 3 giờ trước khi dùng. -74dc1.jpg "Cupcake phủ mascarpone với mứt cherry")
Điểm đặc biệt khi cắn một miếng bánh này là vị mềm thơm của cốt bánh kết hợp với vị béo của phô mai Mascarpone và vị chua của mứt cherry. Bánh rất phù hợp để dùng vào bữa sáng cùng với một ly sữa. Hoặc làm món điểm tâm chiều với một ly trà nóng rất phù hợp với thời tiết mát mẻ mùa thu này.
-74dc1.jpg "Cupcake phủ mascarpone với mứt cherry")
Nguyên liệu gồm có:
Cốt bánh:
120gr bơ
140gr đường
190gr bột mì đa dụng
2 quả trứng
1 muỗng cà phê bột nở baking powder
1 muỗng cà phê muối nở baking soda
-74dc1.jpg "Cupcake phủ mascarpone với mứt cherry")
Cách chế biến:
Làm cốt bánh: cho tất cả nguyên liệu của phần cốt bánh vào máy xay sinh tố, trộn hỗn hợp ở mức độ thấp.
-74dc1.jpg "Cupcake phủ mascarpone với mứt cherry")
Kết thúc bằng việc tăng tốc độ của máy để hỗn hợp trở nên mịn mượt và đồng nhất.
-74dc1.jpg "Cupcake phủ mascarpone với mứt cherry")
Đổ hỗn hợp bột đã trộn vào khuôn cupcake đã lót sẵn cup giấy đem nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong 18 phút.
-74dc1.jpg "Cupcake phủ mascarpone với mứt cherry")
Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng một que tăm xiên qua bánh nếu tăm khô là bánh đã chín, bạn lấy ra, để nguội
Trong lúc đó chuẩn bị sẵn phần kem phủ, dùng phới dẹt trộn mascarpone để ở nhiệt độ phòng với bột nhục đậu khấu và đường bột.
-74dc1.jpg "Cupcake phủ mascarpone với mứt cherry")
Hy vọng bạn thành công nhé!
Nếu bạn đang tìm kiếm một món bánh ngon cho cả nhà ăn sáng thì đừng bao giờ bỏ qua món muffin trái cây làm cực dễ này nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
