Thành phần:
- – 80gr bơ
- – 160gr đường
- – 2 quả trứng
- – 110ml nước cốt hoa quả (ở đây dùng nước cam)
- – 170gr bột mì đa dụng
- – 2 muỗng cà phê bột nở baking powder
- – 400gr phô mai mềm (Brie, Camembert)
- – Mứt hoa quả
- – 1 chút muối
Món cupcake này ưu điểm là sự mềm thơm và không bị khô vì trong thành phần bánh có phần nước cốt hoa quả.
Cách chế biến:
– Bật lò nướng ở nhiệt độ 185 độ C. Rây bột mì với bột nở và muối. Quay nóng chảy bơ. Cho đường và trứng vào máy xay sinh tố xay đều.
– Khi trứng và đường đã tan, lần lượt cho nước hoa quả vào, bật máy ở mức nhỏ nhất.
– Tiếp tục cho bơ, hỗn hợp bột đã rây ở Bước thứ nhất(1) vào tiếp tục bật máy cho hỗn hợp được đồng nhất.
– Chia hỗn hợp vào khuôn cupcake đã lót sẵn giấy nến. Nướng bánh khoảng 20-25 phút.
– Dùng thìa gỗ hoặc dìa nghiền mịn phần phô mai ra sau đó trộn thật đều với mứt hoa quả. Khi bánh chín, bỏ ra khỏi lò, để thật nguội. Dùng túi bắt kem bắt phần phô mai mứt hoa quả lên bề mặt bánh. Rắc thêm đường cốm nếu thích.
Món cupcake này ưu điểm là sự mềm thơm và không bị khô vì trong thành phần bánh có phần nước cốt hoa quả. Bạn có thể chọn nước cốt từ loại quả mà bạn thích bánh sẽ rất thơm ngon mà lại cung cấp một lượng vitamin cần thiết cho cơ thể. Bánh có một lớp phô mai mềm phủ ở trên sẽ khiến bánh càng thêm hấp dẫn.
Mong các bạn thành công nhé với món bánh mới này nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
