Tôi luôn say mê những chiếc bánh có vị rượu mùi, nó tạo nên chiếc bánh hết sức đặc biệt, không lẫn lộn và quyến rũ…chết người! 
Nguyên liệu cần có:
Cho phần bánh
- 150 gram bột mỳ đa dụng
- 170 g đường kính trắng
- 60 gram cacao không đường
- ½ (một phần hai) muỗng súp baking soda
- ¼ (một phần tư) muỗng súp muối
- 110 gram bơ lạt đun chảy, giữ ấm
- 2 quả trứng gà
- 1 muỗng súp va-ni
- 2 muỗng súp bột cà-phê uống liền
- ½ (một phần hai) cup Kahlua (rượu mùi cà phê)
Cho phần kem phủ
- ½ (một phần hai) lít whipping cream
- 100 gram đường kính
- 1 muỗng súp vani
- ½ (một phần hai) cup sốt hạt dẻ Nutella
Cho phần sốt sô-cô-la
- ⅔ (hai phần ba) cup sô-cô-la đen
- 2 muỗng súp whipping cream
- 4 muỗng súp đường xay, rây kỹ
- 3 muỗng súp nước ấm
Hướng dẫn cách làm:
Cupcake mứt hạt dẻ
Phần sốt sô-cô-la
- Cho chocolate bào nhỏ và kem tươi vào âu đặt lên chảo nước sôi liu riu, để 3 phút cho sô-cô-la chảy rồi mới khuấy đều, thêm đường xay và từng thìa nước ấm, trộn thật đều, để nguội.
- Chia sốt làm 2 phần, một phần khoảng 5 tbsp để trang trí và phần còn lại để trộn vào kem phủ.
Phần kem phủ
- Đánh kem tươi với đường, va-ni đến khi bông cứng, trộn sốt hạt dẻ Nutella và sốt sô-cô-la, đảo đều nhưng không quá mạnh và nhiều lần, nếu không sẽ làm kem chảy.
Phần bánh
- Bật sẵn lò ở nhiệt độ 170 độ C.
- Trộn đều bột, cacao, đường, baking soda và muối trong âu. Thêm bơ đun chảy, trứng, va-ni và đánh trong 1 phút ở tốc độ trung bình.
- Thêm ½ (một phần hai) lượng Kahlua vào hỗn hợp, đánh thêm 20 giây, trộn tiếp phần Kahl còn lại, đánh thêm 30 giây nữa cho mịn.
- Rót hỗn hợp vào từng cup giấy lồng sẵn trong khay, nướng trong 22 phút. Bánh chín lấy ra, để nguội.
- Bắt bông kem lên mặt bánh, dùng thìa con múc sốt sô-cô-la cho chảy xuống phần kem, vẩy vụn sô-cô-la lên phần sốt và thưởng thức.
Mong các bạn ngon miệng với cupcake mứt hạt dẻ.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
