Bánh bông lan cho vào cup giấy nướng và bỏ dừa sợi lên trên với vài hạt sô-cô-la chip trắng trên mặt bánh. Bánh ăn rất mềm, ẩm, xốp, thơm bơ và với vị béo của dừa và sô cô la chip ăn quá ngon và độ ngọt cũng vừa miệng. 
Nguyên liệu cần có:
- 2 trứng gà (cân luôn vỏ 110g)
- 60 gram đường
- 60 gram bột mì
- 30ml sữa tươi
- 20 gram bơ tan chảy
- ½ (một phần hai) muỗng cà-phê bột nở
- ½ (một phần hai) muỗng cà-phê va-ni
- ⅓ (một phần ba) muỗng cà-phê tartar
- Ít sô-cô-la chip trắng
- ⅓ (một phần ba) muỗng cà-phê muối
- Khoảng 2 muỗng súp dừa sợi sấy khô (tùy ý thích ăn nhiều hay ít mà gia giảm)
Hướng dẫn cách làm:
cupcake dừa
- Tách lòng trắng và lòng đỏ để riêng.
- Rây bột mì, bột nở, va-ni, muối vào thau và trộn thật đều.
- Cho tartar vào lòng trắng trứng và ½ (một phần hai) đường và đánh bông cứng.
- Cho số đường còn lại vào lòng đỏ và đánh bông đặc đến khi chuyển sang màu vàng nhạt, cho tiếp ít sữa tươi và ít bơ (hạ máy số nhỏ nhất) trộn thật đều hỗn hợp lại cho đến hết bơ và sữa (giai đoạn này mình chia sữa tươi và bơ làm 2 phần và cho vào 2 lần là hết).
- Cho từng ít bột vào trộn thật đều cho đến hết tắt máy.
- Lấy ⅓ (một phần ba) lòng trắng đã đánh bông cứng cho vào hỗn hợp bột trộn thật đều (dùng phới trộn không cần nhẹ tay).
- Cho tiếp hết số lòng trắng vào hỗn hợp bột và trộn nhẹ tay cho đều.
- Cho hỗn hợp bột vào khoảng 1/2-⅔ (hai phần ba) cup giấy, bỏ dừa sợi lên trên, sau cùng là sô-cô-la chip.
- Vặn lò nóng trước 10 phút nhiệt là 130-150 độ (tùy lò) hai lửa, rãnh giữa, khoảng 30-40 phút bánh chín.
Mong các bạn thành công với món cupcake dừa xinh xắn.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
