Nguyên liệu gồm có: - 1 kilogram cá lăng - 100 gram giềng - 1 muỗng cà phê bột nghệ - 1 muỗng canh mẻ - 2 muỗng canh dầu chiên - Bún - Mắm tôm - Lạc rang - Rau húng láng, húng bạc hà, thì là, hành. | |
Bước thứ nhất(1): Cá làm sạch, lọc bỏ xương, thái miếng dày 1cm. | |
Bước thứ hai(2): Ướp cá với bột nghệ, giềng giã nhỏ, mẻ, dầu chiên trong khoảng 1 tiếng. | |
Lưu ý: - Nếu giềng còn tươi, nhiều nước thì bạn nên giã giềng, vắt lấy nước cốt, không lấy bã. Nếu giềng đã già và khô bạn có thể giã nhỏ rồi ướp cùng cá đến khi nướng thì giũ bỏ bã giềng. - Chả cá qua nướng và chiên nếu ướp gia vị sẽ nhanh bị cháy do đó mình không ướp gia vị. Ngoài ra để cá được tươi và không ra nước, quá trình ướp các bạn nên đậy kín cá rồi để ở ngăn mát tủ lạnh nhé. | |
Bước thứ ba(3): Nếu có than hoa các bạn kẹp cá vào vỉ nướng vàng 2 mặt. | |
Nếu không có bếp than hoa bạn có thể nướng vỉ trên bếp ga như nhà mình. | |
Bước thứ tư(4): chuẩn bị sẵn các loại gia vị ăn kèm bao gồm: - Bún tươi - Mắm tôm pha với đường, chanh, ớt; đánh bông - Lạc rang - Hành lá và thì là thái khúc dài 5cm, trộn lẫn. - Hành củ chẻ sợi - Rau húng láng, húng bạc hà |
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)