Nguyên liệu gồm có: 400 gram thịt ba chỉ không da, nửa bát xôi, 4 tép tỏi, 2 phần gốc ngò ta, một muỗng cà phê hạt tiêu, một muỗng canh nước mắm, một muỗng canh đường, một muỗng canh dầu hào, một muỗng canh sả, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột nêm, ruột heo.
 |
|
Món xúc xích nhà làm đảm bảo an toàn lại có mùi vị hấp dẫn. Ảnh: Lâm Anh Đào. |
Hướng dẫn cách làm::
- Bước thứ nhất(1): Ruột heo rửa với nước ấm có pha muối và rượu. Xả qua nước lạnh nhiều lần.
- Bước thứ hai(2): Ngò + tỏi + tiêu + sả cho vào cối giã nhuyễn.
- Bước thứ ba(3): Thịt ba chỉ rửa thật sạch, lau khô thái miếng nhỏ rồi cho vào máy xay nhuyễn. Cho thịt ra tô, rồi cho các gia vị + xôi + tỏi, sả... giã nhuyễn vào. Mang bao tay nhồi một lúc cho tất cả hòa đều vào nhau.
- Bước thứ tư(4): Lấy một cái phễu gắn vào ruột heo, sau đó bỏ thịt vào phễu, lấy ngón tay ấn cho tthịt chạy vào ruột. Dùng dây cột lại từng phần ngắn dài tùy ý.
- Bước thứ năm(5): Cho xúc xích lên khay mang ra phơi nếu trời có nắng, hay cho vào lò nướng 35-40 phút ở nhiệt độ 100 độ C.
- Bước thứ sáu(6): Bắc chảo lên bếp, cho vào một muỗng canh dầu, chờ dầu nóng, cho xúc xích vào chiên vàng với lửa hơi thấp. Khi xúc xích đã chín thì cho ½ (một phần hai) củ hành tây thái hơi mỏng vào chiên chung cho thơm.
- Trình bày: Xúc xích cho ra đĩa, trang trí hoa dưa leo, cà rốt và xà lách. Món này dùng nóng, ăn kèm với tương cà hay sốt BBQ đều rất tuyệt vời.
Ghi chú: Bạn có thể nướng xúc xích trên bếp than. Xúc xích nhà làm có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh một tuần.
Lâm Anh Đào
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
