Cuối tuần, bạn định làm món gì cho mâm cơm đoàn tụ của gia đình? Nếu thích cá, hãy thử làm món cá hồi lúc lắc theo công thức của mình xem nhé. Món này ăn với cơm quá ngon, mà để "lai rai" cùng bia tươi cũng thú vị ra trò. 

Nguyên liệu cần có:
+ 400gr cá hồi có da+ ½ (một phần hai) trái ớt chuông cắt miếng dài
+ 5 cái nấm trắng cắt lát+ 5 tép tỏi đập dập (không cần băm thật nhỏ)+ ½ (một phần hai) củ hành trắng cắt múi+ Hành hương xắt mỏng+ Rau cải xoong rửa thật sạch để ráo nước, sau đó cắt đôi xếp ra đĩa. Cà chua bi cắt đôi bỏ lên trên (nếu cà chua to thì cắt khoanh tròn).+ Dầu hào, muối, tiêu, chanh

Thực hiện
- Cá hồi có da, rửa thật sạch cắt miếng vuông. Ướp vào cá 1 muỗng canh nước mắm + ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu.
- Pha gia vị: 1 muỗng canh dầu hào + ½ (một phần hai) muỗng cà phê nước màu kho cá + 1 muỗng nước mắm + 1 muỗng cà phê đường + ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu hòa tan.

- Cho ½ (một phần hai) tỏi + ½ (một phần hai) hành vào phi cho vàng, rồi cho vào ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối + 1/5 (một phần năm) muỗng cà phê đường đảo qua. Tiếp theo cho hết ớt chuông + nấm + hành trắng vào xào vài phút với lửa cao (4-7 phút). Sau đó đổ ra bát.

- Vẫn cái chảo ấy cho vào 3 muỗng canh dầu; cho hết hành, tỏi còn lại vào phi cho vàng rồi cho cá vào. Đặt phần da xuống trước cho da cá giòn vàng rồi trở qua mặt khác. Thời gian chiên cá rất nhanh, khoảng 3-4 phút là được, tiếp theo là cho sốt dầu hào vào đảo đều rồi tắt lửa. (Không nên chiên cá quá lâu, cá sẽ bị khô, mất hết dinh dưỡng).

Trình bày: Cho phần ớt + nấm + hành đã xào lên đĩa rau, tiếp theo là cho cá lên trên và rắc tiêu cùng vài lát ớt lên. Và đừng quên làm thêm 1 chút muối tiêu chanh.
Món này quá ngon và dễ làm. Hy vọng các bạn sẽ nấu cho gia đình và người thân bữa ăn thật ngon!


Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)