Với nguyên liệu giản đơn, thời gian chế biến nhanh, dễ ăn và chi phí hợp lý, bún cá là món được lựa chọn trong những ngày bận rộn. Cuối tuần quây quần cùng ăn bún cá rô
Cuối tuần quây quần cùng ăn bún cá rô

Bún cá cũng đem lại cho ta cảm giác ấm lòng trong những ngày se lạnh.   Nguyên liệu gồm có:

- 01 con cá rô phi, lọc thịt

- Vài miếng chả cá thu (nếu có)

- 01 quả cà chua

- Thì là, rau răm, hành hoa, cải cúc (hoặc cần hay rau muống)

- Rau thơm ăn kèm

- Gia vị, tương ớt.

  Cách chế biến:  

Cá sau khi lọc thịt được cạo hết màng đen bên trong bụng cá, rửa thật sạch và ngâm trong nước muối loãng trong 5 phút để khử tanh:

 

Rau răm, hành hoa cắt nhỏ, cải cúc để nguyên cây, cà chua bổ kiểu múi cau 

- Nước dùng: Đun sôi nước với 01 củ gừng và 01 củ hành nướng sơ đập giập, cho xương và đầu cá vào ninh trong 20 phút. Khi đun nước dùng nên Lưu ý hớt bọt để nước dùng được trong. Cà chua bổ kiểu múi cau được xào sơ trong dầu và hành phi và cho vào nước dùng. Nếm gia vị vừa miệng.

 

- Cá phi lê và chả cá cắt miếng vừa ăn và chiên đến vàng

Tùy từng khẩu vị, gia đình mình thích ăn cá vẫn còn độ mềm bên trong, vì vậy mình cắt miếng cá hơi dày và chiên vàng vừa phải.

 

- Trong bát to xếp bún, cá và chả cá đã rán vàng, rau cải cúc chần sơ trong nước dùng, rau thơm và hành lá, thêm 1 miếng cà chua nhỏ

 

 - chuẩn bị sẵn rau thơm ăn kèm, tương ớt và 1 bát nước mắm tỏi ớt ăn kèm 

 

- Đun nước dùng thật sôi và chan vào bát bún, dùng nóng 

Bún cá với vị chua dịu từ cà chua, cay từ tương ớt, thơm mùi cá và rau gia vị đi kèm là lựa chọn thú vị trong những ngày trời hanh và se lạnh.     Bài và ảnh Quỳnh Vân
Tổng hợp & BT:

Về Menu

đa dạng thực đơn cá món với bún

bánh trứng thit boc trung kho măng Khắc đinhound-color: #A37CD8" href="/index.php?q=ruột">ruột Gà ác giờ Sò bánh sùng thit ga chien nuoc mam mousse tra xanh cách làm bánh khoai mỡ chiên Cách làm thịt nướng Mữt dừa banh cuôn kem chuối bơ đậu phộng lã³c rau câu dâu tỉ mong măng tây đinh bị vàng bánh crepe Liên Phạm Đậm đà thịt ba chỉ om thịt quay ốc móng tay hấp ngải Làm banh khoai lang nam dong co sản phẩm ga hấp bia Chè cốm dẻo thơm ngon chỉ trong 10 phút món xào dien thịt gà om củ cải tôm ốc vòi voi trứng chiên củ cải khô Canh rau den bánh mì hấp thịt bò xào khế Gia vị ngải bún trong món bún miền Tây cach nau muc xao cải bẹ xanh Goi đu du long ga mà t canh ngheu nau khe Thit ba chi bánh cốm dẻo canh đậu cac moN banh Thịt heo kho củ cái cach xao bun ngon húng quế rim thit heo dạ dày hầm hong trộn salad bánh đa nước chấm bún đậu má i MÓN XÀO bánh đúc ngọt ca loc chien sa luon um nuoc cot dua thịt heo xào pha trà Khoà Se nuong banh bong lan thu cong Chung nướng bánh mì với bơ đường khoai tây nghiền phô mai Hà Ly lá nếp rau cau cot dua Bot ăn chơi món nướng ngon dà Kho thit rau muong Đậu hũ Xoi dau phong Lac rang boc ngu vi trứng chiên Ngất ngây chạo ốc Canh gà chiên sung cua chien gion nau che sam bo lương Giòn eo Dây điện mấm cach lam banh mi nương Ça kho muối chua rÆ á u bẠp cach lam thit ngam nươc măm ca rot Ấn râu câu rau cau lá dứa đá viên cafe Me gà bắc thảo chiên xù xiên Sốt chấm nước mắm là mà Mục Chua giòn dưa bồn bồn Cà Mau bua com chieu bún bò húê chay bánh trung thu canh gà biển Cánh gà nướng thầy