Món xôi gấc đỏ au, thơm ngon lâu nay bạn thường mua ở tiệm hoặc chỉ được thưởng thức vào các dịp lễ tiệc, nay có thể làm tại nhà một cách dễ dàng.

	Cuối tuần làm xôi gấc đãi cả nhà


 

Tự nấu xôi gấc tại nhà 1

Bạn Hằng MT chia sẻ: "Ngày còn bé, cứ mong đến mùa gấc chín, ông bắc cái ghế ra sân hái quả gấc treo lủng lẳng trên giàn xuống cho bà nấu xôi còn chị em mình thì canh me lấy bằng được hạt gấc đen nhánh để chơi đủ thứ trò từ nhảy lò cò tới ô ăn quan. Chơi chán thì gom hạt trả lại cho bà giã ngâm rượu làm thuốc.

Bây giờ ở quê, người ta làm đường, lấn cả một khoảng sân rộng. Cây gấc bị chặt bỏ, món xôi gấc cũng vắng hẳn trong những bữa ăn, nhưng vào những dịp lễ tết bà vẫn ra chợ mua gấc về nấu xôi. Đĩa xôi gấc của bà rất giản đơn, nếp cũng chỉ là loại nếp quê mà ông bà tự tay chăm sóc, mình mẩy tròn lẳn màu trắng đục chứ không phải nếp Thái nếp thơm gì, chỉ ăn với muối vừng. Bây giờ trên bàn tiệc mâm cao cỗ đầy người ta cũng bày những đĩa xôi gấc đỏ au nhưng được nắn vào khuôn hình thù đẹp đẽ, giữa lớp xôi là lớp đậu xanh và còn rắc thêm cả dừa sợi, vậy mà ăn lại chẳng thấy ngon được bằng xôi bà nấu.

Bây giờ mình đã lớn, đã biết nấu xôi sao cho ngon, cho khéo như lời bà dạy, cũng giản dị như đĩa xôi của bà nấu ngày nào".

Nguyên liệu cần có::

- 1 quả gấc chín (mua ở chợ hoặc khu bán đặc sản miền Bắc)

Tự nấu xôi gấc tại nhà 2

- 500 gram gạo nếp.

- 1 muỗng dầu gấc hoặc dầu chiên.

- 3 muỗng đường.

- ⅓ (một phần ba) muỗng muối

- ½ (một phần hai) chén rượu trắng.

Hướng dẫn cách làm::

- Gạo nếp vo sạch, cho nước vào ngập mặt, ngâm trong nước khoảng 6 tiếng hoặc để qua đêm cho mềm sau đó xả sạch để ráo, xóc đều gạo nếp với ⅓ (một phần ba) muỗng muối.

Tự nấu xôi gấc tại nhà 3

- Gấc chọn trái chín đỏ, vỏ mềm, gai nở hết. Bổ gấc làm hai, lấy phần hạt và một ít phần cùi vàng để riêng.

Tự nấu xôi gấc tại nhà 4

Tự nấu xôi gấc tại nhà 5

- Cho ½ (một phần hai) chén rượu trắng vào hạt rồi dùng tay bóp kỹ, phần cùi vàng bóp thật nhuyễn, sau đó trộn lại với nhau cho đều.

- Trộn nhẹ nhàng gạo nếp vào chung với hỗn hợp thu được ở trên cho đều rồi cho vào xửng hấp chừng 20-30 phút, trong khi nấu nhớ lau nắp nồi tránh nước hấp hơi nhỏ xuống xôi làm xôi bị nhão.

Tự nấu xôi gấc tại nhà 7

- Rưới 1 muỗng dầu gấc vào tạo độ bóng đẹp cho hạt xôi. Nếu không có dầu gấc bạn có thể sử dụng dầu chiên mà nhà mình thường dùng.

- Khi hạt gạo trong, mềm là xôi đã chín, cho 3 muỗng đường vào xôi, đảo nhanh tay cho tan hết đường.

- Xới xôi ra đĩa. Nếu muốn đơm vào khuôn thì làm lúc xôi còn nóng sẽ dễ dàng trong việc tạo hình hơn.

Tự nấu xôi gấc tại nhà 7

Tự nấu xôi gấc tại nhà 10
Xôi gấc là món ăn rất phổ biến thường góp mặt vào mâm cỗ vào dịp lễ tết hay cưới hỏi, vì màu xôi đỏ au
mang tới nhiều điều may mắn theo quan niệm của dân gian

 

Hằng MT (thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

xôi, xôi gấc, trái gấc, gạo nếp, món Bắc, Hằng MT

thit bo ap chao sot nam cách làm thịt lợn quay mẹo hay vào bếp công thức chè hạt kê Khám phá bà p Com xao làm menu com chien mi can sạc pin mousse xoai trà chanh leo mật ong Bi ngoi bo tron Bắp Cải Trộn món miến ngon Mong che bien mon xao banh tranh ca thu rim cách làm thịt đông banh tart chẠcà cách làm chè món trung trộn kem bánh quy thịt khô thịt viên hấp nau rau chan vit bánh cookies baci di dama cẠch lam kim chi cuon bà củ đậu xào thịt bò bong chè thập cẩm sữa dừa bÃƒÆ c cach lam banh mi nuong Phap com chien trung han quoc cháo thịt heo bằm cÃƒÆ bong lau kem sữa chua đào cha bong chè đậu ván cach lam dau phu hap muc kho gà kho nước dừa GÃ Æ Bánh pizza độc đáo Mì ý thịt bò củ hồi xào bò món chiên Súp lơ xào tôm nhãn khô Cah lam quay Cách lam pate ăn gì hôm nay thịt vịt xào măng trúc mực sốt me cách làm xôi bọc thịt đỗ xanh cach lam pate ngon canh kim chi đậu hũ Kho nguồn gốc nau canh baung Nguyễn Nem hạt sen bùi thơm sinh tố rau bắp cải Bí quyết luộc gà ngon lam dau bap sot ca hoa giấy hoa mùa hè Mực chiên bơ tỏi cach nau ca chep om dua cach nau bun suon doc mung canh bí ngô nấu sườn tôm Măng Là A kho mắm ruốc xoi do kem trà thái ngon tặng Món ăn cải thiện đường tiêu hóa chè hoa nhài Chọn thực phẩm an toàn ngày Tết mía lau nấu củ năng già i Ngất ngây trước món ngon truyền thống công thức nước mận Trung Thu Khám phá công dụng thần kỳ của rau gà hấp sen Dau hu chien snack cà rốt chay cach lam ga xao khe kẹo gừng Rau muống dua chuot tron lam sup dua leo gan âmthực Dùng cach lam salad macedonia kem kiwi cach lam sua ngo ca ri dac biet Bắp rang bơ ba chỉ bò Mỹ Lẩu riêu cua ba chỉ bò caramen thập cẩm à i cách nấu cháo lòng che bi do dau phong cach lam bun rieu cua cha hai san nau canh bau nướng khoai nước ép dưa lưới sữa đặc canh thịt bò bánh nếp trái đào Diệu Kim Tôm rang muối bach tuot trứng chiên phomai 4 món hải sản rang muối ớt ngon khó công thức tương cà dạ dày hầm cá nục kho cà cá kho món Trung Giang Vũ