Món xôi gấc đỏ au, thơm ngon lâu nay bạn thường mua ở tiệm hoặc chỉ được thưởng thức vào các dịp lễ tiệc, nay có thể làm tại nhà một cách dễ dàng.

	Cuối tuần làm xôi gấc đãi cả nhà


 

Tự nấu xôi gấc tại nhà 1

Bạn Hằng MT chia sẻ: "Ngày còn bé, cứ mong đến mùa gấc chín, ông bắc cái ghế ra sân hái quả gấc treo lủng lẳng trên giàn xuống cho bà nấu xôi còn chị em mình thì canh me lấy bằng được hạt gấc đen nhánh để chơi đủ thứ trò từ nhảy lò cò tới ô ăn quan. Chơi chán thì gom hạt trả lại cho bà giã ngâm rượu làm thuốc.

Bây giờ ở quê, người ta làm đường, lấn cả một khoảng sân rộng. Cây gấc bị chặt bỏ, món xôi gấc cũng vắng hẳn trong những bữa ăn, nhưng vào những dịp lễ tết bà vẫn ra chợ mua gấc về nấu xôi. Đĩa xôi gấc của bà rất giản đơn, nếp cũng chỉ là loại nếp quê mà ông bà tự tay chăm sóc, mình mẩy tròn lẳn màu trắng đục chứ không phải nếp Thái nếp thơm gì, chỉ ăn với muối vừng. Bây giờ trên bàn tiệc mâm cao cỗ đầy người ta cũng bày những đĩa xôi gấc đỏ au nhưng được nắn vào khuôn hình thù đẹp đẽ, giữa lớp xôi là lớp đậu xanh và còn rắc thêm cả dừa sợi, vậy mà ăn lại chẳng thấy ngon được bằng xôi bà nấu.

Bây giờ mình đã lớn, đã biết nấu xôi sao cho ngon, cho khéo như lời bà dạy, cũng giản dị như đĩa xôi của bà nấu ngày nào".

Nguyên liệu cần có::

- 1 quả gấc chín (mua ở chợ hoặc khu bán đặc sản miền Bắc)

Tự nấu xôi gấc tại nhà 2

- 500 gram gạo nếp.

- 1 muỗng dầu gấc hoặc dầu chiên.

- 3 muỗng đường.

- ⅓ (một phần ba) muỗng muối

- ½ (một phần hai) chén rượu trắng.

Hướng dẫn cách làm::

- Gạo nếp vo sạch, cho nước vào ngập mặt, ngâm trong nước khoảng 6 tiếng hoặc để qua đêm cho mềm sau đó xả sạch để ráo, xóc đều gạo nếp với ⅓ (một phần ba) muỗng muối.

Tự nấu xôi gấc tại nhà 3

- Gấc chọn trái chín đỏ, vỏ mềm, gai nở hết. Bổ gấc làm hai, lấy phần hạt và một ít phần cùi vàng để riêng.

Tự nấu xôi gấc tại nhà 4

Tự nấu xôi gấc tại nhà 5

- Cho ½ (một phần hai) chén rượu trắng vào hạt rồi dùng tay bóp kỹ, phần cùi vàng bóp thật nhuyễn, sau đó trộn lại với nhau cho đều.

- Trộn nhẹ nhàng gạo nếp vào chung với hỗn hợp thu được ở trên cho đều rồi cho vào xửng hấp chừng 20-30 phút, trong khi nấu nhớ lau nắp nồi tránh nước hấp hơi nhỏ xuống xôi làm xôi bị nhão.

Tự nấu xôi gấc tại nhà 7

- Rưới 1 muỗng dầu gấc vào tạo độ bóng đẹp cho hạt xôi. Nếu không có dầu gấc bạn có thể sử dụng dầu chiên mà nhà mình thường dùng.

- Khi hạt gạo trong, mềm là xôi đã chín, cho 3 muỗng đường vào xôi, đảo nhanh tay cho tan hết đường.

- Xới xôi ra đĩa. Nếu muốn đơm vào khuôn thì làm lúc xôi còn nóng sẽ dễ dàng trong việc tạo hình hơn.

Tự nấu xôi gấc tại nhà 7

Tự nấu xôi gấc tại nhà 10
Xôi gấc là món ăn rất phổ biến thường góp mặt vào mâm cỗ vào dịp lễ tết hay cưới hỏi, vì màu xôi đỏ au
mang tới nhiều điều may mắn theo quan niệm của dân gian

 

Hằng MT (thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

xôi, xôi gấc, trái gấc, gạo nếp, món Bắc, Hằng MT

cach muoi ca phao ngon salad dầu giấm Sương Những mẠt cha gio con tom ngon chân gio cách làm sữa lắc thạch trà sữa salad trộn củ dền khẩu vị cật xào giòn bò bà ngon cà nh Rượu nếp Lá chanh chè khoai nấu táo khô bo dau giam món Tết gân bò ngâm chua ngọt Hà Ly cach lam muc xao cai lan Lý do nên ăn trứng lòng đào mocktail hibicus Nấu bún bò nấm xào tôm và đậu hà lan cach nau mi xao hai san nấm xào rau củ gà hấp nấm cha dau thit Trứng cá hồi chuối đậu đậm đà món bò xào ngũ vị Diên cong thuc bo sot vang Ca kho khô bông cải cuộn thịt gà banh cupcake hoa Mon banh Viå³ å Nam Giản heo cot let Cua rang banh thien nga canh chua chien canh ga lãƒæ hoa canh rau ngon lagu cà ri Phố Làm bông hồng bằng dâu tây món âu canh măng rừng móng giò lợn cach nau che sen ngon Chế biến cá điêu hồng chả thịt thịt lợn mường nấu bún bò lóc bun thang mien xao canh ngo ham xuong ngon Cơm me bánh trôi ngũ sắc cach pha sua hanh nhan canh tôm rau lang cách làm nộm rau muống canh sườn sa kê sinh to bp tra xanh ngon măng tây cua mẹo làm cua nhanh thá Ÿ Bữa Tiệc cach lam banh hoi nem nuong súp khoai muối ớt huong dan nau che dau van bÃ Æ bÃ Æ sản bò mỹ ông già noel cá nướng bơ Tep dong ếch xào sả ớt ngon món cháo lươn thèm đầu cá hồi nấu đậu bắp Trổ bánh cuộn khoai nươc măm kho quet Tiết tần khó ăn nhưng bổ dưỡng phố dưa mắm thịt luộc sakê Sua Chua thịt ba chỉ áp chảo bí nướng chà hoa soda dâu tây Cafe trung kho cà ngon Anh là à món ăn tốt cho việc tăng cân bánh oreo rẠn cà ri thịt ngan cach lam banh doughnut ngon banh mi mini cà nh gà kho coca cà om cà chua Cà om cà chua banh cung cách làm kimchi cải thảo Công thức vải bọc bánh tết cach nau bo sot vang ngon cach lam soi banh canh Nui chiên trứng chả cơm thanh nhÃƒÆ hoàn