Điểm danh những món xào ngon liên quan đến súp lơ, chúng ta đã có sự góp mặt của món súp lơ xào thịt bò, ngon lạ hấp dẫn với súp lơ xào thịt gà rồi, vậy bộ ba hấp dẫn này còn thiếu món ngon nào nhỉ! Đó chính là món súp lơ xào thịt (thịt heo). Súp lơ là loại rau khá ngon và bổ dưỡng cho sức khỏe đặc biệt là đối với sức khỏe tim mạch. Giờ súp lơ đang vào mùa, bạn hãy cùng với ATGD bở túi thêm một vài công thức món ngon dễ làm để có một thực đơn phong phú và bổ dưỡng dành cho cả nhà nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món súp lơ xào thịt:
- 1 súp lơ xanh/trắng
- 300 gam thịt nạc thăn
- 1 nhánh hành hoa
- 1 mẩu gừng
- 2-3 tép tỏi
- 1 quả ớt đỏ
- Gia vị: dầu chiên, hạt nêm, tiêu
Các bước thực hiện món súp lơ xào thịt:
- Thịt nạc thăn mùa về rửa thật sạch, đem ướp với một chút hạt nêm + 1 chút tiêu, trộn thật đều và ướp chừng 15 phút cho thịt thấm gia vị.
- Súp lơ rửa thật sạch, đem tách thành các hoa lơ nhỏ và vớt ra để ró. Để súp lơ mướt và giòn bạn nên chần sơ qua nước sôi có hòa chút muối rồi vớt rau ra tô nước lạnh. Cuối cùng mới vớt rau ra để ráo.
Hành hoa nhặt và rửa thật sạch, cắt khúc ngắn. Riêng phần thân trắng cắt khúc 2m và chẻ nhỏ (tước sợi).
Gừng, tỏi bóc vỏ. Gừng thái lát, tỏi băm thật nhỏ.
Ớt rửa thật sạch, thái lát. - Bắc chảo lên bếp, làm nóng một chút dầu chiên rồi cho vài sợi hành thân trắng của hành vào phi thơm. Cho thịt nạc vào đảo dưới lửa to, khi thịt chín mềm thì trút ra đĩa.
- Tiếp tục thêm chút dầu và cho nốt phần hành trắng còn lại vào phi thơm rồi cho súp lơ vào xào, nêm hạt nêm vừa ăn cùng với chút nước (nếu cần) để rau nhanh chín. Về phần nước bạn có thể tận dụng nước thịt xào nhé. Khi súp lơ bắt đầu tái chín, bạn cho thịt nạc vào đảo cùng, nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn, thêm phần lá hành + 1 chút tiêu để món ăn dậy hương (bạn chỉ cho ít thôi nhé vì hạt tiêu mình cũng đã sử dụng và ướp cùng với thịt rồi), đảo thêm vài lượt và tắt lửa.
Bạn cho món ăn ra đĩa và thưởng thức thôi nào. Khá nhẹ nhàng và giản đơn, thịt heo khá mềm và dễ thấm gia vị vì vậy bạn có thể hoàn toàn yên tâm khi chế biến một món xào thơm ngon đặm vị. bữa ăn gia đình sẽ trở nên ngon và hấp dẫn hơn bao giờ hết. Bạn hãy thử và cảm nhận nhé ^^.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
