Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món súp lơ xào thịt:

• 1 súp lơ xanh/trắng
• 300 gam thịt nạc thăn
• 1 nhánh hành hoa
• 1 mẩu gừng
• 2-3 tép tỏi
• 1 quả ớt đỏ
• Gia vị: dầu chiên, hạt nêm, tiêu

Các bước thực hiện món súp lơ xào thịt:

1. Thịt nạc thăn mùa về rửa thật sạch, đem ướp với một chút hạt nêm + 1 chút tiêu, trộn thật đều và ướp chừng 15 phút cho thịt thấm gia vị.
   
2. Súp lơ rửa thật sạch, đem tách thành các hoa lơ nhỏ và vớt ra để ró. Để súp lơ mướt và giòn bạn nên chần sơ qua nước sôi có hòa chút muối rồi vớt rau ra tô nước lạnh. Cuối cùng mới vớt rau ra để ráo.
   
   Hành hoa nhặt và rửa thật sạch, cắt khúc ngắn. Riêng phần thân trắng cắt khúc 2m và chẻ nhỏ (tước sợi).
   Gừng, tỏi bóc vỏ. Gừng thái lát, tỏi băm thật nhỏ.
   Ớt rửa thật sạch, thái lát.
3. Bắc chảo lên bếp, làm nóng một chút dầu chiên rồi cho vài sợi hành thân trắng của hành vào phi thơm. Cho thịt nạc vào đảo dưới lửa to, khi thịt chín mềm thì trút ra đĩa.
4. Tiếp tục thêm chút dầu và cho nốt phần hành trắng còn lại vào phi thơm rồi cho súp lơ vào xào, nêm hạt nêm vừa ăn cùng với chút nước (nếu cần) để rau nhanh chín. Về phần nước bạn có thể tận dụng nước thịt xào nhé. Khi súp lơ bắt đầu tái chín, bạn cho thịt nạc vào đảo cùng, nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn, thêm phần lá hành + 1 chút tiêu để món ăn dậy hương (bạn chỉ cho ít thôi nhé vì hạt tiêu mình cũng đã sử dụng và ướp cùng với thịt rồi), đảo thêm vài lượt và tắt lửa.
   

Bạn cho món ăn ra đĩa và thưởng thức thôi nào. Khá nhẹ nhàng và giản đơn, thịt heo khá mềm và dễ thấm gia vị vì vậy bạn có thể hoàn toàn yên tâm khi chế biến một món xào thơm ngon đặm vị. bữa ăn gia đình sẽ trở nên ngon và hấp dẫn hơn bao giờ hết. Bạn hãy thử và cảm nhận nhé ^^.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)