Nguyên liệu gồm có: (4 người ăn)
Bánh phở: 1.2 kg
Thịt gà đùi: 500g
Xương ống: 500g
Hành tươi, rau thơm, gừng, hành khô, nấm hương: Mỗi thứ 1 ít
Gia vị vừa đủ.
Thực hiện:
Thịt gà luộc chín, xé thịt thành những miếng nhỏ, phần da ngoài cắt nhỏ bằng miếng thịt. (Em mua phải con gà béo quá. Da dính nhiều mỡ, chỉ mình em khoái ăn mỡ gà, còn cả nhà không thích. Chị em nếu làm món này nhớ mua gà ta ăn cho ngon nhé).
Rau thơm, hành tươi rửa thật sạch, cắt nhỏ. Nấm hương rửa thật sạch, ngâm nước khoảng 15 phút cho mềm. Lấy 3,4 củ hành khô, 1 củ gừng bóc vỏ, đập hơn dập rồi nướng qua.
Xương ống ướp hành khô, gia vị, cho lên bếp đảo qua rồi đổ nước luộc gà vào. Thêm nước vừa đủ 4 người ăn. Đun nhỏ lửa cho nước ngọt từ xương chảy ra. Cho tất cả các nguyên liệu nấm hương, hành, gừng nướng phía trên vào nồi nước dùng. Nêm gia vị vừa ăn.
Nấu một ít nước sôi chần qua bánh phở, chia phần bánh phở làm 4 bát. Cho vào mỗi bát ¼ (một phần tư) đĩa thịt gà rồi chan nước dùng lên trên. Lưu ý khi chan nước dùng để mỗi bát đều có nấm hương, hành, gừng nướng thì bát phở sẽ rất thơm.
Đây là sản phẩm của em ạ.
Mong cả nhà ngon miệng!
Bài và ảnh Thanh HàTổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
