Nguyên liệu gồm có:
- 1 gói bánh tráng chả giò
Nhân bên trong:
- 450 gram thịt lợn, xay nhỏ
- 1 củ đậu; 1 củ hành tây cỡ trung bình, băm thật nhỏ
- Vài cái mộc nhĩ to ngâm nở, rửa thật sạch
- 1 nắm miến, ngâm mềm, cắt khúc khoảng 3cm
- 5 gram muối; 5 gram hạt tiêu; 5 g đường
Làm chất dính:
- 50ml nước; 15 gram bột mì
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Củ đậu ngâm trong bát nước cho vào lò vi sóng quay trong 40 giây cho mềm. Mọc nhĩ ngâm nở, xắt nhỏ. Cho thêm ít muối vào củ đậu trong lò vi sóng cho mềm. Sau đó, cho củ đậu ra, xả nước, để ráo. Hành tây băm thật nhỏ.
Bước thứ hai(2): Miến ngâm mềm, cắt khúc 3cm. Cho củ đậu, mộc nhĩ, hành tây, muối, hạt tiêu, đường vào một bát lớn, trộn thật đều.
Cho thịt lợn vào, tiếp tục trộn thật đều.
Bước thứ tư(4): Sau đó, dùng thìa, xúc nhân vào bánh tráng, cuộn nhẹ nhàng lại. Dùng bột mì khuấy nước để dán và cố định mép chả giò, để nó không bị bung ra.
Làm lần lượt cho đến hết phần nhân và vỏ bánh tráng.
Sau đó, cho chả giò vào lò nướng trong khoảng 12-16 phút. Hoặc bạn cho vào chảo dầu nóng ở nhiệt độ trung bình cho đến khi chín.
Món chả giò chấm với nước mắm chua ngọt quá ngon!
Mong các bạn thành công với món chả giò giòn rụm nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
