Năm 2011, gỏi cuốn có mặt trong "50 món ăn ngon nhất thế giới" (theo trang du lịch của hãng tin CNN). Mời các bạn thử gỏi cuốn tôm thịt nhé.
Nguyên liệu gồm có:
- 500 gram Tôm
-700 gram thịt ba rọi hoặc đùi (tùy thích mỡ nhiều hay nạc nhiều)
- 1 xấp bánh tráng
- 500 gram bún tươi
- Tương hột xay
- Xà-lách, rau sống, hẹ
- Đồ chua, đậu phộng rang giã nhuyễn (tùy thích)
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Rau sống rửa thật sạch, để ráo
Bước thứ hai(2): chuẩn bị sẵn tôm:
Tôm rửa thật sạch, cho vào ½ (một phần hai) muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, 1-2 muỗng canh rượu (không cần cho nước, tôm sẽ tự ra nước). Việc thêm gia vị giúp tôm đậm đà và không tanh.
Đậy nắp, mở lửa nấu cho tôm chuyển đỏ, đảo đều. Vớt tôm ra rổ để ráo. bóc vỏ, xẻ đôi tôm, bỏ chỉ lưng.
Bước thứ ba(3): chuẩn bị sẵn thịt:
Thịt cạo lông, rửa thật sạch, cho nấu sôi nồi nước, thả vào 1 củ hành đập dập, bỏ thịt vào luộc chừng 20 phút là thịt chín, vớt thịt ra thau nước lạnh giúp thịt trắng và giòn.Thái thịt thành lắt mỏng.
Bước thứ tư(4): chuẩn bị sẵn cuốn:
Sắp tôm, thịt, bún, rau, bánh tráng gần tầm tay.
Làm ướt bánh tráng, lót rau bên dưới, xếp bún, thịt, tôm, đặt cọng hẹ trang trí (vừa thơm, vừa đẹp). Cuộn chắc tay.
Dọn gỏi cuốn tôm thịt với tương, rắc thêm đậu phộng và đồ chua nếu thích.
Bước thứ năm(5): Làm tương: Phi thơm ít tỏi với dầu, cho tương hột xay vào xào, nêm đường cho bớt mặn.
Gỏi cuốn tôm thịt có đầy đủ chất dinh dưỡng: chất đường bột từ bún, chất đạm từ tôm thịt, chất béo trong thịt mỡ, chất xơ trong rau.
Món gỏi cuốn tôm thịt này dùng khai vị hoặc ăn chơi, hoặc làm món đổi bữa cũng tiện vô cùng. Nhờ tính chất nhiều rau nên không sợ tăng cân bạn nhé!
Petite cuisine
Theo Eva
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
