Gỏi đu đủ Lào, gỏi khô bò Việt Nam... là các món ăn chơi nổi tiếng và được yêu thích. Còn chần chừ gì mà không thử vào bếp làm những món này đãi cả nhà ?
Cuối tuần làm các món ăn chơi đa vị đãi cả nhà

Gỏi đu đủ là một món ăn quen thuộc và khá phổ biến tại các nước Đông Nam Á như Việt Nam, Lào, Thái Lan, Campuchia… Nhưng tùy thuộc vào văn hóa, phong tục mà món gỏi ở mỗi nơi, mỗi vùng lại có sự khác biệt, mang đến cho người ăn những cảm nhận mới lạ.

Cùng làm thử bạn nhé!

  • 1

    Som tam Thái: Cay nồng đặc trưng

    Người Thái Lan gọi gỏi đu đủ ba khía là Som tam. Đây là món ăn rất nổi tiếng của ẩm thực Thái. Gỏi đu đủ ba khía có những nét tương đồng như gỏi đu đủ Việt nhưng cách chế biến và nguyên liệu đi kèm phức tạp hơn. Hương vị chính của gỏi là chua và cay. Nguyên liệu trong món ăn này cũng được sử dụng khá đặc biệt, tép khô còn nguyên vỏ, tép mỡ, tỏi, ớt, cà chua, nước mắm hoặc mắm tôm. Sau khi giã hết phần gia vị xong mới cho đu đủ vào vừa giã nhẹ, vừa đảo để gỏi thấm đều gia vị với nhau nhưng các nguyên liệu khi ăn vẫn giòn và không bị nát.

    Khám phá các món ăn chơi đa vị, Ẩm thực, mon an choi, goi du du Lao, goi kho bo Viet Nam, som Tam Thai, kho bo, goi, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon

    Nguyên liệu:

    Đu đủ trái: 300 gram
    Ba khía muối: 100 gram
    Mỡ heo: 50 gram
    50 gram tôm khô nguyên vỏ, 70 gram đậu đũa, 15 gram ớt khô trái, 20 gram ớt tươi, 30 gram tỏi, 1 trái dưa leo, 1 chén rau húng quế, 70 gram đậu phộng.
    Gia vị: Nước cốt chanh, nước mắm, đường.

    Cách làm:

    Đu đủ gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, dùng dao băm theo chiều dọc trái đu đủ rồi bào thành sợi nhỏ, ngâm vào nước đá. Mỡ heo rửa thật sạch, xắt miếng nhỏ, thắng cho ra nước. Đậu đũa tước xơ, luộc chín. Cà chua xắt múi. Rau quế bỏ cọng, rửa thật sạch, thái nhỏ. Đậu phộng rang vàng, bỏ vỏ lụa, giã làm hai. Tôm khô ngâm nước cho mềm. Tỏi bóc vỏ.

    Cho tôm vào trong cối giã giập, trút ớt, đường, tỏi vào giã tiếp cho quyện với tôm. Cho nước mắm, nước cốt chanh vào trộn thật đều, trút đu đủ vào, giã nhẹ cho đu đủ thấm gia vị. Sau cùng, cho ba khía, đậu đũa, dưa leo, rau quế vào trộn thật đều.

    Cho gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang, tóp mỡ vào. Dùng kèm với bắp cải và cơm nếp.

  • 2

    Gỏi đu đủ Lào: Món ăn may mắn

    Người Lào gọi món gỏi đu đủ của mình là Lap. Nguyên liệu cho món Lap, ngoài đu đủ bào, thường có thêm thịt gà, bò, lợn… Lap được ăn kèm với mắm nêm cá đồng, mắm ruốc pha với tỏi, tớ, nước cốt chanh, cà chua và cà pháo. Lap khi ăn có vị giòn khá cay. Món gỏi này được người Lào dùng trong những dịp đặc biệt như lễ, Tết. Vào những ngày Tết, người Lào phải chuẩn bị sẵn món này rất cẩn thận vì nếu không sẽ mang lại điểm xui xẻo cho người thưởng thức.

    Khám phá các món ăn chơi đa vị, Ẩm thực, mon an choi, goi du du Lao, goi kho bo Viet Nam, som Tam Thai, kho bo, goi, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon

    Nguyên liệu:

    Đu đủ; 250 gram
    Tôm khô: 100 gram
    50 gram cà pháo, 50 gram đậu phộng, 30 gram ớt, 30 gram tỏi, 1 trái chanh.
    Gia vị: Muối, đường, nắm tôm

    Cách làm:

    Đu đủ gọt bỏ vỏ, bào mỏng, ngâm nước đá. Tôm khô ngâm nước cho mềm. Đậu đũa tước xơ, cắt khúc ngắn, luộc chín. Tỏi bóc vỏ lụa. Chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hạt. Cà pháo xắt làm đôi. Ớt xắt lát.

    Cho ớt, muối, tỏi, đường vào cối đá, giã nhỏ, tiếp tục cho tôm khô, đậu phộng, nước cốt chanh vào giã nhẹ tay. Trút đu đủ bào sợi, mắm tôm, cà pháo vào đảo nhẹ.

    Cho gỏi ra đĩa, cho đậu phộng, đậu que lên. Dùng kèm với cơm nếp.

  • 3

    Gỏi khô bò Việt Nam: Qùa vặt ăn là ghiền

    Với người Việt, món gỏi đu đủ khá giản đơn, gồm có đu đủ bào sợi, trộn trung với rau thơm, đậu phộng rang, tôm, mực, lỗ tai heo hoặc khô bò,… Khi ăn mới cho nước mắm chua ngọt lên, trộn thật đều và ăn kèm với bánh tráng hoặc bánh phồng tôm. Nước mắm chua ngọt là thành phần quyết định tới việc ngon, dở của món gỏi. Tùy khẩu vị và sở thích mà người ta cho giấm hay nước cốt chanh để tạo hương vị chua. Rau thơm đi kèm thường là húng quế, húng lủi, kinh giới… được thái nhỏ.

    Khám phá các món ăn chơi đa vị, Ẩm thực, mon an choi, goi du du Lao, goi kho bo Viet Nam, som Tam Thai, kho bo, goi, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon

    Nguyên liệu:

    Khô bò: 100g
    Gan chấy: 50g
    Đu đủ: 300g
    ½ (một phần hai) củ cà rốt, 100 gram đậu phộng, 20 gram rau răm, 20 gram rau quế, 1 thìa súp nước mắm, 2 thìa súp đường, 1 thìa súp nước cốt chanh, 1 thìa cà phê ớt băm, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê tương ớt, bánh phồng hoặc bánh đa.

    Cách làm:

    Khô bò xé sợi hoặc thái miếng nhỏ.

    Gan thái hạt lựu vừa.

    Đu đủ bào vỏ, bỏ hạt bào sợi, ngâm nước đá cho giòn, hết mủi, vớt ra để ráo.
    Cà rốt bào vỏ, xắt sợi nhỏ, ngâm nước đá. Đậu phộng rang vàng, bỏ vỏ lụa, giã làm đồi. Rau răm, rau quế nhặt lấy lá, rửa thật sạch, xắt sợi nhỏ. Bánh phồng hoặc bánh đa cho vào chảo đầu nóng chiên nở.

    Quậy đều đường, nước cốt chanh, ớt băm, tỏi băm, tương ớt, nước mắm với nhau để làm nước trộn gỏi.

    Cho cà rốt, đu đủ, rau răm, rau quế, khô bò, gan chấy vào đĩa, rắc đậu phộng lên, khi ăn rưới nước trộn gỏi vào. Ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh đa chiên.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn

mẹt mực nhồi thịt sốt sa tế Cách chọn hạt dưa không bị nhuộm màu xương mứt sa ot cánh gà om Mùng 5 mà lòng heo xào làm đậu hũ đừng oc xao goi thit bo cay mon hau thit nau gia cay thắt cach lam sot bo bam Thịt ba chỉ Thịt ba chỉ ngâm giấm lam trà sua tôm sốt ớt tỏi che hat giò xào sua bap thom Xoi chien phong banh bong lan khong lo nuong công thức làm bánh flan Trà Hoa Nữ thức uống ngày hè giải nuoc vo gao xôi rán snack đậu xanh chiên Quy cach lam mi thit bo tết đoan ngọ Tết nguyên đán cach lam trung cut boc gio song ngõ riềng sả vòng đeo tay xử bun thang bánh gai Bí quyết nấu món kho của Phù tế nem ốc Cách giữ chuối chín lâu hỏng kem dưa Bà nội trợ chia sẻ muôn kiểu chế cach lam panna cotta xào rau muống hạt dẻ trộn salad lam banh cach lam sup lanh ca chua banh que mì trôn nước tương rang muối Vịt kho sả Làm kim chi mực rim với me lẩu kim chi hàn quốc nấu cơm mẻ cánh gà nướng Cánh gà nướng xì dầu Chua salad tôm bông so đũa hoa thiên lý salad cho ngày hè ghế đẹp nộm củ cải khô Chả Huế cách làm món nộm đu đủ mochi giọt nước PÃƒÆ te đau bap xoi thit thom ngon Su khoai tay nghien boc thit bưởi kho trứng với nước tương thạch nhãn đậu xanh canh bò viên ngon mà lẩu gà thái Hạn làm sốt mayonnaise Món ngon với thịt xà bần ca ngù bá ƒ các món cơm ngon yên tâm bánh đỗ tẩm vừng mochi xinh xắn ca nuc kho thom ngon bo xao yaourt thom ngon cha gio moc ảnh hưởng Việt Hương quên Chân gà du du canh cua càng cua món hấp gạch cua Trái bơ mì Ramen cà muối ớt bánh kẹp halloween nuong ca La lot lai rai Suon non chay banh chuoi nuoc dua cơm rang thịt Cải Rau qua chuối hấp Gà nấu chao tôm rim nuoc côt dưa canh chua nghêu tôm rang nấu bột báng co cách làm kem sữa chua dâu tằm sa ke chiên giòn