Để làm đậu trứng rán chảo, bạn cần:
- 2 ống đậu trứng
- 150 gram thịt heo xay
- 50 gram cà rốt (xắt miếng mỏng)
- 50 gram nấm rơm
- Ướp thịt: 5ml dầu vừng, 5ml xì dầu, 3 gram muối, 3 gram tiêu, 5 gram bột ngô
- 30 gram gừng băm, 20 gram tỏi băm
Phần sốt:
- 125ml nước
- 10 con tôm (bóc vỏ, bỏ đuôi)
- 30ml dầu hào, 30 gram ớt xay, 15ml xì dầu, 45ml dầu chiên
- 15 gram đường, 5 gram muối, 3 gram tiêu, 15 gram bột ngô
- 2 quả trứng
- Hành lá trang trí
Cách làm đậu trứng rán như sau:
Bước thứ nhất(1):
- Đầu tiên, bạn cắt đậu ra thành miếng, thấm cho ráo hết nước.
Bước thứ hai(2):
- Trong chảo dầu nóng, bạn cho đậu vào rán cho mặt ngoài vàng và săn lại thì vớt ra, để cho ráo dầu.
Bước thứ ba(3):
- Cho thịt xay vào bát, thêm phần nguyên liệu ướp thịt vào rồi trộn thật đều. Ướp trong 10’ cho thịt thấm gia vị.
- Xắt nhỏ nấm và cà rốt.
Bước thứ tư(4):
- Trộn các nguyên liệu làm phần sốt lại với nhau trong 1 bát khác.
Bước thứ năm(5):
- Bây giờ ta sẽ chuyển sang làm phần sốt ăn kèm với đậu nhé. Trong chảo dầu nóng, bạn phi thơm gừng và tỏi băm lên. Thêm thịt xay vào đảo qua, tiếp theo đến cà rốt và nấm. Bạn nếm nêm gia vị sao cho vừa ăn nữa nhé!
Bước thứ sáu(6):
- Pha bột ngô với một ít nước. Cho tôm và nước bột ngô vào chảo, đảo đều cho ngô chín.
- Đập 2 quả trứng vào bát rồi đánh lên.
Bước thứ bảy(7):
- Bắt đầu bắc chảo lên làm đậu phụ thôi! Bạn đặt chảo gang lên bếp, phết 1 lớp dầu chiên lên chảo. Đến khi dầu nóng thì bạn đổ trứng vào.
- Đợi đến khi trứng hơi săn lại thì cho đậu phụ và sốt thịt vào. Đun đến khi trứng vừa chín và hỗn hợp vừa nóng thì bắc ra khỏi bếp.
Bạn trang trí thêm với ớt tươi và hành lá nữa nhé!
Ăn trong ngày lạnh thì thích lắm luôn!
Ai đã từng mê món bánh mì chảo thì hẳn là phải thích đậu trứng rán kiểu này thôi!
Nhà ai đã có sẵn chảo gang làm bò bít tết thì mang ra làm ngay món đậu trứng này xem sao nhé!
Nguồn: The Meatmen SG
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
