Theo quan niệm dân gian, ngày cuối năm ăn cơm nóng với món khổ qua nhồi thịt để cho cái khổ trong năm cũ sẽ qua đi.

 

Nguyên liệu gồm có:

- 3 trái khổ qua (mướp đắng)
- 225 g thịt nạc xay
- ½ (một phần hai) lọn bún tàu
- 4 tai mộc nhĩ (tức nấm mèo) (mộc nhĩ)
- 2 tép hành
- Vài cọng ngò (rau mùi)
- Gia vị: hạt nêm, muối, đường, tiêu, nước mắm.

Cách chế biến:

- Bún tàu và mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở, cắt nhỏ

- Khổ qua cắt làm 2 hoặc 3 tùy trái to hay bé, dùng muỗng nhỏ lấy ruột ra, rửa thật sạch và để ráo.

- Ướp thịt với gia vị cùng gốc hành băm thật nhỏ và để khoảng 30 phút.

- Sau khi thịt đã thấm, cho bún tàu cùng mộc nhĩ (tức nấm mèo) vào trộn thật đều.

- Dồn hỗn hợp thịt vào từng khúc khổ qua.

- Bắc nồi nước lên nấu sôi, cho chút muối, hạt nêm và đường vào. Đợi cho nồi nước thật là sôi thì bỏ khổ qua vào hầm. Vớt bọt thường xuyên để nước được trong.

- Khi khổ qua mềm, cho hành, ngò và tiêu vào rồi tắt lửa.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)