Nguyên liệu cho món hến xào dưa chuột:
– 500 gr hến tươi
– 2 quả dưa chuột
– 1 mớ rau răm nhỏ, 1 củ hành khô, 1 củ gừng nhỏ
– Gia vị: Muối, dầu chiên, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, hạt tiêu.
Cách chế biến món hến xào dưa chuột:
Bước thứ nhất(1): Ngâm cho hến nhả hết đất bằng cách cho 1 quả ớt vào nước ngâm hến hoặc nước vo gạo trong khoảng thời gian 30′. Sau đó rửa thật sạch lại cho vào nồi luộc với nước lọc, đợi nước sôi bạn cho 1 chút muối và đảo đều cho đến khi hến mở miệng hết bạn tắt lửa và lọc lấy phần thịt hến cho ra tô.
Bước thứ hai(2): Dưa chuột bạn rửa thật sạch với nước muối loãng, cắt bỏ đầu đuôi, bổ dọc làm tư rồi bỏ ruột. Bạn xắt chéo dưa leo từng miếng. Rau răm rửa thật sạch, cắt khúc nhỏ. Hành khô bóc vỏ, bằm nhỏ. Gừng rửa thật sạch, đập dập, bằm nhỏ.
Bước thứ ba(3): nấu nóng dầu rồi cho hành vào phi thơm sau đó cho hến vào xào với ½ (một phần hai) muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng cafe gừng băm để hến dậy mùi thơm. Bạn đảo đến khi hến săn lại thì đổ ra đĩa để riêng.
Bước thứ tư(4): Vẫn chiếc chảo đó bạn cho dưa chuột vào đảo đều đến khi gần chín thì bạn đổ hến vào xào nhanh tay trong 2′ nêm thêm chút gia vị cho vừa ăn. Tiếp đó bạn cho rau răm vào đảo đều rồi tắt lửa.
Trút ra đĩa và rắc thêm ít hạt tiêu cho thơm. Thưởng thức món hến xào dưa chuột cùng với cơm và ăn nóng nhé. Bạn tự cảm nhận hương vị món ăn cho những ngày hè chán cơm nhé. Hy vọng bạn thành công.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
