Hương vị của lá Rosemary, vị ngậy của hạnh nhân, vị chát của rượu táo mèo, vị béo của sườn cừu... đến từ đất nước Hy Lạp xa xôi, đến nhà hàng Sơn Tinh, đến Việt Nam chúng ta. Hãy cũng NH Sơn Tinh chế biến món Sườn cừu Hy Lạp.

Nguyên liệu gồm có:

• Sườn cừu 250 Gr

• Dầu oliu một ít

• gia vị rosemary

• Tỏi một ít

• Ngò tây một ít

• Nước cốt chanh một ít

• Muối một ít

• Tiêu một ít

• Hạt mùi một ít

• Rượu táo mèo sơn tinh 20 ml

• Nước dùng bò 10 ml

• Hành tím một ít

• bằm nhỏ một ít

• Bơ một ít

• Đường một ít

Cách Thực hiện:

1

Sốt Hy Lạp: giã dập hạt mùi, hạnh nhân, cho nước cốt chanh, dầu oliu, nêm tiêu, muối. Ướp sườn cừu, dầu ôliu, lá rosemary, tỏi và sốt Hy Lạp trong khoảng 1 giờ.

2

Khi sườn đã thấm, quyét sơ một lớp dầu chiên trên bếp nướng, đặt sườn lên nướng ở nhiệt độ thấp nhất. Trong lúc nướng, quyết nước ướp thịt lên thịt. Liên tục trở miếng sườn để chín đều hai mặt.

3

Xếp sườn lên đĩa. nén cơm hạt couscous nấu nho khô vào chén nhỏ, vỗ nhẹ vào đáy chén để lấy cơm ra đĩa. Rưới nước sốt rượu táo mèo Sơn Tinh. Trang trí với lá ngò tây. Dùng nóng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)