Nguyên liệu

Món miến xào là món ăn được rất nhiều gia đình ưa chuộng. Nhưng để có được một đĩa miến xào thập cẩm ngon miệng, đẹp mắt và đặc biệt là cách xào miến không bị dính là điều tưởng chừng giản đơn nhưng không ít bà nội trợ còn chưa biết. Nhiều chị em chia sẻ, dù đã cố gắng xào miến, hương vị món miến xào khá ngon nhưng nhìn đĩa miến bị vón cục, bám dính vào nhau không gỡ nổi... mà thấy nản lòng. Mất hết cả độ hấp dẫn của món ăn.

Hiểu được tâm lý ấy, Naungon.com xin chia sẻ với bạn cách xào miến không bị dính. Và hãy bỏ túi công thức làm món xào thập cẩm ngon, rất hấp dẫn cho ngày lạnh này nhé.

Trước khi thực hiện cách xào miến không bị dính, bạn hãy chuẩn bị sẵn nguyên vật liệu bao gồm:

- Miến dong

- Thịt lợn hoặc thịt gà tùy thích

- Rau củ tùy thích

- Vừng

• 1

  Bước đầu tiên bạn cần làm để có món miến xào thơm ngon đó là hãy rũ miến cho rời rồi dùng khéo cắt thành từng khúc vừa ăn, bạn có thể chia ra thành từng nắm nhỏ một cho dễ cắt nhé!

  

  Bước đầu tiên của cách xào miến không bị dính là bạn hãy rũ miến rồi cắt khúc vừa ăn.

• 2

  Tiếp theo, bạn ngâm miến vào nước lạnh 10 phút cho đến khi miến mềm, rồi để ráo nước. Bạn chú ý đừng để lâu quá, miến mềm là vớt ra ngay, ngâm miến quá lâu trong nước sẽ làm miến mất hết chất và vị ngọt đặc trưng trong miến.

  

  Rồi ngâm nước.

• 3

  Miến vừa mềm thì vớt ra trụng nước sôi thật nhanh, xong bỏ vào nước lạnh lần nữa, nếu có đá viên, bạn thả vài viên đá vào miến sẽ dai hơn. Bạn lưu ý không chần miến chín quá sẽ làm miến bị mềm và dính vào nhau. Khi miến vừa nóng, lại gặp lạnh sẽ khiến sợi miến dai hơn, không nát khi xào.

  

  Vớt miến ra trụng với nước sôi thật nhanh.

• 4

  Bạn vớt miến ra rá để cho ráo nước, đồng thời cho ít dầu chiên trộn thật đều lên sợi miến. Trước khi xào, bạn trộn miến với ít dầu chiên, miến sẽ không bị dính và nhanh mềm hơn. Đặc biệt, một mẹo nhỏ để xào miến không dính nữa là bạn trộn miến với lòng trắng trứng. Lòng trắng trứng bám đều quanh sợi miến sẽ giúp miến xào không hề bị dính với nhau.

  

  Cho ít dầu chiên vào trộn thật đều với miến.

• 5

  Khi xào, các mẹ nên cho miến vào sau cùng để xào. Trước tiên hãy cho thịt, rau củ vào và xào sơ trước, cuối cùng mới cho miến vào đảo đều. Như vậy miến sẽ giữ độ dai, không bị nát.  Cách xào miến không bị dính chính là không bao giờ xào miến riêng mà chỉ cho miến vào xào khi trong chảo đã có các nguyên liệu khác. 

  Bạn nhớ đảo đều tay và liên tục trong quá trình xào, miến sẽ không bị dính. Đến khi thấy sợi miến bắt đầu săn lại, ăn thử một sợi miến, thấy sần sật, dai dai thì tắt lửa ngay. Không nên xào quá kĩ miến, miến bị khô mất ngon nhé!

  

  Để có món miến xào ngon, bạn nên xào rau và thịt trước rồi mới cho miến vào nhé.

Với cách làm này, bạn sẽ có món miến xào thật ngon miệng.