Nguyên liệu gồm có: 1 kilogram cua gạch hoặc cua thịt, một củ hành tây, đầu hành, hành tím, tỏi, ớt xay, đường, bột nêm, nước tương, dầu hào, ½ (một phần hai) chén nước dùng, dầu chiên.
Thực hiện:
- Cua rửa thật sạch, chặt làm bốn. Hành tỏi băm nhuyễn, hành tây bóc vỏ, chẻ nhỏ.
- Bắc chảo dầu nóng, chiên cua sơ cho vừa chín, vớt ra, để ráo dầu.
- Phi hành tỏi, ớt xay cho thơm, cho cua vào chảo, nêm gia vị gồm bột nêm, nước tương, dầu hào, ớt bằm và một chút đường, đảo đều tay. Cho tiếp đầu hành, hành tây và nước dùng vào. Đảo đều đến khi nước cạn, nếm nêm lại lần nữa cho vừa khẩu vị, tiếp tục xào đến khi cua thật khô. - Bày cua ra đĩa, trang trí. Dùng nóng. Theo Phụ nữTổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
