1/. Nguyên liệu gồm có: _ Cua thịt chắc và ngon ( 700gr ) : 1 con _ Nước me : 50gr _ Hành tây : 2 củ vừa _ Dưa leo + ớt ( décor ) : 1 trái Gia vị : tỏi bằm + muối + tiêu + đường + bột ngọt + dầu chiên . 2/. Cách chế biến: _ Giai đoạn 1 : chuẩn bị sẵn : + Cua : rửa thật sạch tách lấy mai để riêng , chặt cua làm 4 , chặt bỏ que ở các càng nhỏ , càng lớn chặt làm 2 và đập dập . Để cua ráo nước . + Hành tây : 1 củ xắt lưỡi
Cua rang me



1/. Nguyên liệu gồm có:

_ Cua thịt chắc và ngon ( 700gr ) : 1 con
_ Nước me : 50gr
_ Hành tây : 2 củ vừa
_ Dưa leo + ớt ( décor ) : 1 trái
Gia vị : tỏi bằm + muối + tiêu + đường + bột ngọt + dầu chiên .

2/. Cách chế biến:

_ Giai đoạn 1 : chuẩn bị sẵn :

+ Cua : rửa thật sạch tách lấy mai để riêng , chặt cua làm 4 , chặt bỏ que ở các càng nhỏ , càng lớn chặt làm 2 và đập dập . Để cua ráo nước .
+ Hành tây : 1 củ xắt lưỡi liêm , 1 củ bằm nhuyễn

_ Giai đoạn 2 : chiên cua :

+ Dầu nóng bỏ cua và mai cua vào chiên vàng , vớt ra để ráo dầu
+ Bắc chảo lên bếp , cho vào 4M canh dầu , dầu nóng cho 1M canh hành tây + 1/2M tỏi phi thơm sau đó cho cua vào đảo qua đảo lại , tiếp tục thêm 5M me + 1m muối + 1m bột ngọt + 1m tiêu + 6m đường + 5M nước , để lửa vừa cho sauce me được thấm vào cua

_ Giai đoạn 3 : trình bày :

+ Dưa leo + ớt cắt theo hình con bướm để xung quanh đĩa . Xếp cua theo hình con cua rồi để mai cua lên trên
+ Dọn ăn với muối tiêu chanh .

3/. Yêu cầu thành phẩm :
_ Sauce me chua ngọt vừa ăn , me không chua gắt , màu đẹp
_ Thịt cua chắc , ngọt , vi thơm ngon .


 

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

canh đậu hũ ÐÑm mắm cuA cach xao cai cá nấu chua nơ xinh à cach lam sinh to dau chuoi mon chinh Ăn đu đủ dành cho người lười sup bo xoi thit cua những món gỏi ngon Gỏi bò tái chanh suon ngon nau mi y Quy pho mai xà bông canh trứng vịt lộn Nem vuông Hải Phòng Tôm thịt mùa thi banh dua mini Làm ruốc thịt heo gà tầm bột chiên mè trứng cút kho rau cu qua các món ngon từ trứng cha dau thit Trứng cá hồi mam ruoc trang trí đĩa ăn banh oc que lam kem tra xanh suong sa nghêu hấp rau củ chế biến thịt bà nh pie THIT HEO KHO Món ngon gia đình củ khoai lá hoành thánh món an vạt chả mực Hạ Long lưỡi lợn Chả lua cá mặn làm cơm hải sản sốt cay tông màu Món bún bánh bột lọc huế siêu sạch cà u kim cham thom ngon hũ tiếu nam vang kem trái cây khô cách làm mì trộn hàn qu camtrà Việt gout rối loạn tiêu hóa">trà trà Việt gout rối loạn tiêu hóa rau cau banh flan ngon tử vi Nam dui ga canh kho qua nam meo nuoc gao sua ăn gì cach lam goi mang tuoi tron thinh mi xA MÃÆm giảm lÃƒÆ cua lỗ tai heo Mẹo hay cho tách cà phê thơm ngon bội pancake chuối canh bông cải xanh sốt sườn cốt lết ram mặn Món ngon mỗi ngày pate gan vịt rượu Porto thạch dừa đu đủ bánh tráng cuốn thịt heo hap suon mÊsoup đậu hũ bún tàu lam banh gio 5 món bánh thơm giòn teen nào cũng ghiền đặc sản miền bắc thịt dê xào lăn hương thơm cach lam chim cut nuong các món bún bánh pudding đẹp cach lam heo rung nuong canh đu đủ hầm xương heo nui sốt bò bằm cach lam cacao cach lam bo nuong Thịt vịt trà đào sữa nước ép trái cây cải chộn cach lam mocktail thao cam cam các công thức pha nước chấm Thái cháo thịt bò gà kho bánh cookies chocolate giẠtrá ng trà ng Cach lam Bún tươi kho thit ngon chân giò muối Phố cach lam muc kho xao dua trà sương sáo bánh mì cũ cach lam kim chi han quoc Thịt xiên nướng bò hầm hấp sách bò chè hoa cau thạch rau câu đưa táo nướng giòn Dau dua