Món hải sản cao cấp có thể được thực hiện giản đơn tại gia đình mà chất lượng không thua kém các nhà hàng.
Cua biển sốt me sữa

 

cua-be-sot-me-sua
 

Nguyên liệu gồm có: 

- Cua biển còn sống, số lượng tùy vào sức ăn của các thành viên trong nhà. Có thể chọn mua cua có gạch hoặc cua thịt.

- Hành tím, tỏi, me, sữa đặc có đường.

- Bánh mì.

Cách chế biến:

Bước thứ nhất(1):

- Cua sống mang về để nguyên dây trói càng, lật ngửa con cua bể, dùng dao nhọn đâm vào giữa ngực (phần đỉnh của yếm cua). Các làm này khiến cua bị chết mà không bị gãy chân và càng. Một cách khác, bạn có thể làm ngất cua bằng cách cho cua vào ngăn đá tủ lạnh để khoảng vài phút. Cách làm này giản đơn, tuy nhiên mất thời gian, thêm nữa nếu để tủ đá quá lâu thịt cua sẽ bị đông, ngược lại cua có thể chưa ngất và đầu bếp có thể bị cua kẹp lúc chế biến.

- Khi cua đã chết hoặc ngất (chạm vào không còn động đậy), tháo dây trói cua, dùng bàn chải chà thật kỹ các ngóc ngách trên thân cua sao cho sạch hết bùn đất. 

cua-be-sot-me-sua-1
 

Bước thứ hai(2):

- Tách phần mai cua, dùng kẹp làm nứt hai chiếc càng cua. Cách làm này khiến thịt trong càng thấm gia vị khi chế biến.

- Bắc chảo lên bếp, vặn lửa, cho tí dầu chiên, cho vào vài tép tỏi đập dập. Dầu nóng, tỏi vàng thì cho cua vào chiên qua. Công đoạn này giúp cua thơm hơn sau khi đã được chế biến hoàn tất. Cua chín đỏ vỏ và bốc mùi thơm thì vớt ra, rửa chảo sạch để thực hiện bước tiếp theo.

cua-be-sot-me-sua-2

Bước thứ ba(3):

- Bằm nhuyễn tỏi, hành tím. Nấu nước me và chuẩn bị sẵn sẵn các loại gia vị khác như muối, bột ngọt. 

- Bắc chảo lên bếp, cho tí dầu chiên vào. Dầu sôi, cho hành tỏi bằm vào xào đến khi có mùi thơm và màu chớm vàng thì cho muối, bột ngọt, sữa đặc có đường và nước me vào khuấy đều. Tùy vào lượng cua nhiều hay ít mà đầu bếp có thể cân chỉnh liều lượng của các loại gia vị.

- nếm nêm sốt sao cho cân các vị chua, ngọt, mặn và béo, sau đó cho phần cua đã chiên vào sốt rồi đảo đều cho thấm gia vị. Nếu muốn cua thật thấm, có thể cho thêm tí nước vào rồi đậy nắp chừng vài phút. 

- Tắt lửa khi đun đến lúc sốt có độ sệt vừa. Cuối cùng sắp xếp các mảnh cua đã tách vào đĩa sao cho con cua biển trở lại hình dáng ban đầu, tưới sốt lên cua.

Món cua biển sốt me sữa phù hợp dùng với bánh mì. Những ai không quen mùi vị của gạch cua có thể chọn mua loại cua thịt có giá rẻ hơn chừng vài chục nghìn đồng một ký.

Mr True


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cua biển cua bể cua rang me cua sốt chua ngọt chế biến cua biển Cua biển sốt me sữa

Thú vị với món muc don thit sot sa te Lam banh trang nghêu cơm vị gừng dua món bánh ú đoan ngọ chanh muối cach lam banh bot loc goi la chuoi gãƒæ ta bánh quy ngon công thức ốc dừa cãch làm đậu phụ nhồi ộm chà cach nau mi xào Mẹo vặt cuộc sống ca nau chua xuong cach lam banh ca chua cách nấu lưỡi lợn Rủ đậu xào indo lam mut quyt đuôi cach lam mut dua ngon bồi cơm thịt gà nấm trứng Mon xao ngon bánh oreo World bánh trứng cơm rán Thái Công dụng tuyệt vời của quả óc chó dưa cải chua trộn bắp bò Dưa cải chua sai lầm khi nấu rau thúy Cà ch lam bun ca sinh tố dâu Bot chien trung canh măng nấu cá trê cac loai oc banh bot nep bot sinh tố chuối Bữa Tiệc Pet nấu xôi dừa bắp cải xào thịt heo món mì thi t súp ghẹ nấu nấm cách nấu cháo lươn bí ngô nắm xao ngày lạnh xíu banh gai làm bánh tai heo list chẠchao ca loc lam banh chanh ngon cha bong tep kẹo sữa bò cà hap Cách nấu xôi nếp cẩm banh mi vun bánh tếth mì kẹp phô mát làm bánh cach lam goi ga chua ngot thịt heo kho dưa chua chạo gà cach lam tho ham hat sen Doraemon canh bí đỏ nấu đuôi heo Cơm tấm Sườn nướng Chẳng 6 món bún đặc trưng vùng Tây Nam bộ món ngon với sữa chua banh bot loc thom ngon hoàn thèm công thức mực trộn chua ngọt Lau de Trứng cá hồi cha dau thit giải độc mùa hè gà ta quay Canh cà chua sa hàu tinh binh thực phẩm sức khỏe lam tuong hot lốt Giản chà Tuyệt ca chua bi bà nh pie Làm bánh làm kem sốt dâu doc vit om ngon đậu đũa xào thịt bằm dạ dày hầm Mưc xào ý cua chien gion Cắt Protein gà sốt nấm tẩy đồ chơi an toàn dau phu chien dưa hâ u canh đậu hũ ba roi chien ngu vi những món gỏi ngon Thơm giòn gỏi đu gà hầm rau răm trứng gà trộn nộm củ đậu món ăn Việt Nam