Naungon.com - Rất nhiều người lầm tưởng rằng đối với cua, ghẹ, hấp hay luộc đều như nhau. Nhưng thực ra hấp cua, ghẹ tốt hơn luộc rất nhiều.
Cua biển nên hấp hay luộc?

Cua biển nên hấp hay luộc? 1
  Xét về khía cạnh dinh dưỡng, thành phần dinh dưỡng trong cua rất là phong phú. Nếu luộc cua thì một lượng lớn dinh dưỡng sẽ tan vào nước làm giảm đi vị ngọt của cua.
Xét về khía cạnh vệ sinh, cơ thể cua có rất nhiều vi khuẩn, virus và ký sinh trùng. Sau khi cua bị chết, những vi sinh vật này sẽ từ nội tạng nhanh chóng xâm nhập vào thịt. Nếu dùng phương pháp hấp thì do nhiệt độ trong lồng hấp cao hơn so với nhiệt độ của nước nên những vi sinh vật này sẽ chết nhanh hơn, chúng sẽ không kịp xâm nhập vào thịt cua.

Khi chế biến cua, bạn nên loại bỏ một số bộ phận như dạ dày vì đặc điểm của cua là thường sống ở những nơi dơ bẩn, hay ăn những thức ăn thối rữa. Dạ dày của cua là cái túi nhỏ hình tam giác nằm ở phần yếm của cua. Ngoài ra, mang cua cũng là bộ phận bạn nên loại bỏ trước khi chế biến. Mang cua nằm ở hai bên thân cua, có hình giống lông mày, xếp thành từng hàng. Mang là cơ quan hô hấp của cua nên bên trong có rất nhiều chất dư bẩn và ký sinh trùng, vì vậy cần phải loại bỏ đi. Ruột cua cũng có nhiều vi khuẩn và virus nên cũng cần loại bỏ.
  Chuyên gia tư vấn Kim Mai
Tổng hợp & BT:

Về Menu

ngo rang Du du xao chủ cơm nếp ống tre Bùi Thu Hằng Mực chiên mắm đường cach nau thit bo dua chua com chien duong chau lam chao ech gung Lạ mà ngon với tôm tắm nắng công thức làm bánh cac mon au nộm lươn bắp chuối trí banh bao nhan thit xa xiu pha nước chanh ngheu ca ri ngon Hà Lan cá chép om dưa vit ham giỏ đựng đồ Thịt chung trung Làm nộm hoa chuối Nau cháo cá thu nhật nướng me ca ngư canh sau thit bam bánh kiểu Nhật Phó bo bít tết Chân gà chua ăn sáng nhúng cơm chiên tôm tu lam che khuc bach thậm hấp bông cải gà chiên sốt cà chua mắm lóc chưng lam long Lam tóm Cún Khang Canh dưa leo và trứng rán nấm banh cuon cach lam ốc xào sả sup bam non thom ngon bánh chocolate kem súp nui măng tươi xào thịt bò cách làm rau câu mè đen lam goi bo kieu phap salad mì ý nục Ga hap dua cai cÃƒÆ nuong tạo hình bông cải xanh phi le ca dieu hong nuong muoi ot thịt viên sốt xì dầu Điểm danh các món ăn ngày Tết miền chÃƒÆ khoai la not mon giai khat món chay với đậu hũ ngao xào trứng canh chua cà cach lam ga nuong ca chua dut lo rubik tom sot chanh ngon Lê cá anh vũ mat ong nấu ăn Dấm xi dau chien bo cach lam ngheu sot chanh day cọc Thêm mГѓВ thach me den thom ngon canh chua ca bop ngon xúc xích rán giòn thit bo ham bap non ngô yếu tố quyết định chả tôm cuốn banh cam muc xao rau cu ca thu nhat ca phi le chien sa tôm Tôm khô sốt cà chua Ä á ƒ chien banh khoai nộm rau cần ếch xào măng ga chien sot chua ngot lam pa te gan cà kho cach lam canh ca nuc làm bánh donut Thit bò canh chua ca lóc đậu xanh nau canh thit gÃƒÆ mà t Chung chao bo cau Hạn xoai dam sua chua bánh kem Cún Khang Nộm rau tiến vua và lá sách pho xao kieu thai Cất đồ 膼岷璵 c º yêu thương cà chim món xào sa tế Mẹo Văt Đậu hủ xào cà canh chua cach nau canh tom bi do