Nguyên liệu gồm có:
- Cua bấy: 4con
- Me: 1muỗng canh
- Mè trắng: 1muỗng canh
- Rượu trắng: 1muỗng canh
- Trứng gà
- Gừng, hạt nêm, đường
- Tỏi, sả bóc vỏ, đập dập
- Bột mì, bột năng
- 1 trái ớt cay
Cách chế biến:
- 1 Cua bấy rã đông, tẩy qua với gừng, rượu cho sạch cát và không bị tanh. trộn thật đều bột mì với bột năng, đánh đều với nước và trứng tạo thành hỗn hợp bột sền sệt. Nhúng cua vào hỗn hợp bột, rắc mè trắng, thả vào chảo dầu chiên chín vàng.
- 2 Hòa đường với nước, me, nấu sôi trên lửa nhỏ. Cho tiếp gừng, sả, ớt, tỏi đã đập dập vào nấu sôi, vặn nhỏ lửa, đun khoảng 5 phút, tắt lửa. Lọc bỏ bã trong hỗn hợp me, nấu sôi lại, nêm vừa miệng, xuống bột năng, sôi đều, dội lên đĩa cua. Dùng nóng.
Chúc các bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
