Hướng dẫn

• 1. Cua bấy rã đông, tẩy qua với gừng, rượu cho sạch cát và không bị tanh. trộn thật đều bột mì với bột năng, đánh đều với nước và trứng tạo thành hỗn hợp bột sền sệt.
• 2. Nhúng cua vào hỗn hợp bột, rắc mè trắng, thả vào chảo dầu chiên chín vàng.
• 3. Hòa đường với nước, me, nấu sôi trên lửa nhỏ. Cho tiếp gừng, sả, ớt, tỏi đã đập dập vào nấu sôi, vặn nhỏ lửa, đun khoảng 5 phút, tắt lửa.
• 4. Lọc bỏ bã trong hỗn hợp me, nấu sôi lại, nêm vừa miệng, xuống bột năng, sôi đều, dội lên đĩa cua. Dùng nóng.