Hướng dẫn

• 1. Làm sạch củ sen, thái khoanh dày khoảng 1/2cm, luộc chín rồi đổ ra rổ, để ráo
• 2. Hành lá rửa thật sạch, cắt rễ, xắt nhỏ. Nấm đông cô rửa thật sạch, bỏ gốc, thái hạt lựu
• 3. trộn thật đều thịt heo xay với hành lá, nấm đông cô và gừng bào
• 4. Đặt 1 lát củ sen lên thớt, múc khoảng 1 muỗng cà phê phần thịt bạn có được ở Bước thứ hai(2) lên rồi dùng một miếng củ sen khác úp lên thịt. Dùng tay ấn nhẹ cho củ sen và thịt có độ kết dính. Làm lần lượt cho tới khi hết chỗ củ sen và thịt.
• 5. Nhúng những miếng củ sen kẹp thịt vào bột năng, rũ bỏ bột thừa
• 6. Làm nóng dầu trên chảo với lửa vừa - nhỏ. Thả củ sen vào chiên nhỏ lửa để thịt bên trong được chín kĩ
• 7. Trong khi chiên củ sen, bạn chế biến phần nước xốt bằng cách cho tất cả các nguyên liệu của phần này vào chảo, đun với lửa vừa đến khi xốt sệt lại thì bạn nếm nêm lại cho vừa miệng và tắt lửa, để riêng
• 8. Khi củ sen chín, bạn gắp ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu, để khoảng 3 phút cho bớt dầu rồi mới bày lên đĩa ăn, rưới nước xốt ăn kèm.