Hướng dẫn

• 1. Củ sen nạo vỏ, thái khoanh tròn dày khoảng 2mm, trần sơ qua nước nấu sôi. Thịt xay trộn với 1 muỗng cà phê đường, ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, trộn thật đều hỗn hợp. Mộc nhĩ, nấm hương, hành tím, gốc hành lá, ớt rửa thật sạch, bằm nhỏ từng thứ, cho hỗn hợp thịt xay vào trộn thật đều.
• 2. Lấy hỗn hợp thịt đã trộn, phết lên miếng củ sen đã trần. Đánh bột tempura vớ nước tạo thành hỗn hợp sánh mượt. Cho miếng củ sen đã phết thịt vào hỗn hợp bột tempura rồi nhấc sang bột chiên xù.
• 3. nấu nóng khoảng 3 muỗng canh dầu chiên trong chảo, thả miếng củ sen vào, chiên vàng đều 2 mặt. Khi nào miếng củ sen nổi lên trên mặt dầu là được. Vớt ra, thấm qua giấy thấm dầu. Ăn kèm tương ớt chua ngọt.