NGUYÊN LIỆU
- - Tôm sú: 300g
- - Thịt nạc lưng: 100g
- - Củ năng bóc vỏ: 150g
- - Cà rốt: ⅓ (một phần ba) củ
- - Bắp non: 4 trái
- - Ớt Đà Lạt xanh, vàng, đỏ: 30g/loại
- - Hành lá, ngò rí, hành tỏi băm
- - Muối, tiêu, đường, dầu chiên
- - Nước tương LISA
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
1. Cách sơ chế:
– Tôm bóc vỏ, chừa đuôi, xẻ dọc lưng, ướp 1M Hạt nêm Aji-ngon®, tiêu, để thấm.
– Thịt xắt lát mỏng, ướp với 1/3m Hạt nêm Aji-ngon®, 1 ít tiêu, để thấm.
– Củ năng lạng ngang làm 2, cắt vừa ăn. Ớt Đà lạt cắt miếng vừa ăn. Cà rốt tỉa hoa dày 2 li.
– Trụng bắp, cà rốt, củ năng trong nước sôi có ít muối, sau đó vớt ra làm nguội bằng nước đá.
2. Cách thực hiện:
– Phi thơm hành tỏi, bỏ thịt vào xào nhanh tay, cho thêm tôm, thêm 2M nước và 1/3m Hạt nêm Aji-ngon® xào đến khi tôm thịt vừa chín thì trút ra dĩa.
– Tiếp tục phi thơm hành tỏi, xào củ năng, bắp, cà rốt, ớt Đà Lạt, nêm 1/2m Hạt nêm Aji-ngon®, 2M nước, khi rau củ vừa chín, trộn thật đều với tôm thịt rồi tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
Trình bày món ăn ra dĩa, thêm tiêu, ngò rí, khi ăn chấm kèm Nước tương LISA.
– Xào riêng tôm thịt và rau củ giúp tôm thịt vừa chín mà không bị dai.
-Thêm Hạt nêm Aji-ngon® và một ít nước khi xào sẽ giúp gia vị hòa tan và thấm vào thực phẩm, cũng giúp thực phẩm chín nhanh.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
