Nguyên liệu cần có:
- Củ cải trắng, chọn củ vừa, chắc, đường kính khoảng 3cm.
- Muối hột
- 1 cái khạp để muối củ cải (Lớn hay nhỏ tùy theo số lượng củ cải).
Thực hiện
- Củ cải trắng, rửa thật sạch, đem phơi nắng
- Rải một lớp muối hột dưới đáy khạp, rồi xếp một lớp củ cải lên trên... Cứ một lớp muối, một lớp củ cải, và trên cùng chúng ta sẽ phủ kín một lớp muối trên mặt, rồi đậy kín nắp khạp.
Để khạp này ở ngoài nắng, khoảng một tháng thì lớp muối trên mặt tan. Khi đó lấy củ cải ra, phơi nắng cho khô sẽ có thành phẩm củ cải muối.
Củ cải muối xào:
- xắt nhỏ củ cải muối, xả nhiều lần với nước ấm cho hết mặn.
- Phi thơm tỏi, cho củ cải muối vào xào. Nêm đường và nước tương, không nêm muối vì củ cải đã có vị mặn.
- Dọn kèm với bát cháo trắng, trứng vịt muối và bánh quảy nóng.
Theo SSM
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
