Củ cải muối là món ăn rất phổ biến trong thực đơn ngày Tết của hầu hết gia đình Việt Nam bởi vị chua ngọt, thanh mát, rất dễ đưa cơm.

Mùa đông là mùa của các loại rau củ tươi ngon, trong đó có củ cải trắng. Hãy vào bếp trổ tài với món củ cải muối chua ngọt, vừa dễ làm mà lại quá ngon, rất phù hợp khi ăn kèm với các món chiên rán.

Chọn củ cải:

- Chọn những củ cải trắng, tươi, vỏ nhẵn, dáng củ thon dần về phía phần đuôi. Không nên chọn củ quá to vì sẽ thường gặp phải củ rỗng ở bên trong.

- Chọn cà rốt màu cam vàng đậm, những củ có màu tươi sáng, cứng, cầm chắc tay, thẳng, vỏ trơn và láng. Không nên mua loại đã mềm nhũn hoặc quá khô hay quá héo. Không chọn những củ quá to so với mức bình thường.

Nguyên liệu làm món củ cải muối chua ngọt:

- 800 gram củ cải tươi

- 200 gram cà rốt

- Gia vị: 250ml nước mắm ngon, 200 gram đường, 250ml nước

- Lọ thủy tinh sạch

Cách làm củ cải muối chua ngọt đón Tết:

Bước thứ nhất(1): Củ cải và cà rốt gọt bỏ vỏ rồi rửa thật sạch. Để không mất chất dinh dưỡng bạn có thể làm sạch cà rốt và củ cải trước bằng cách ngâm vào nước muối. Sau đó chỉ cạo qua vỏ, không cần rửa lại, như vậy sẽ giữ nguyên được chất dinh dưỡng trong củ. Tiếp đó thái lát dày mỏng tùy thích.

Bước thứ hai(2): Đem củ cải, cà rốt đã thái lát phơi ngoài nắng cho đến khi héo khô là được. Lưu ý không nên phơi củ cải, cà rốt quá khô.

Bước thứ ba(3): Ngâm củ cải và cà rốt khô vào nước ấm cho nở mềm ra, sau đó xả lại nước lạnh rồi vắt ráo, tiếp theo cho vào lọ thủy tinh.

Bước thứ tư(4): Cho đường, nước mắm và nước vào nồi nấu sôi cho tan đường. Để nguội rồi đổ vào lọ sao cho nước ngập trên củ cải là được.

Lưu ý: Cho nước ngập củ cải để sau đó củ cải còn nở ra thêm. Để vài tiếng là có thể ăn được. Tốt nhất để món củ cải muối ngon hơn thì để ít nhất 1 ngày rồi đem ra thưởng thức.

Người xưa có câu: "Đông ăn củ cải trắng, hè ăn gừng, chẳng cần đến thầy thuốc”. Củ cải trắng được ví như tiểu nhân sâm, có tác dụng hành khí, trị ho đờm, tào bón, thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, mát gan...Chính vì thế bạn hãy nhanh tay bổ sung món ăn này trong thực đơn ngày Tết nhà mình nhé!

Hy vọng bạn thành công với món củ cải muối chua ngọt này!

Xem thêm >>>Canh khoai từ nấu cá lóc ngọt thơm hấp dẫn

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)