Thay vì hành và kiệu truyền thống, năm nay các bạn đổi vị một chút với củ cải muối chua ngọt xem sao nhé. Cực dễ làm, mà lại ngon, rất hợp để ăn kèm các món chiên rán. Phần nước ngâm củ cải còn có thể tận dụng để pha nước chấm chua ngọt, rất bắt miệng đấy!

Nguyên liệu

Từ xa xưa, dưa cà muối đã trở thành món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết của các gia đình. Ngoài những loại dưa món, dưa muối quen thuộc, bạn nên thử làm dưa củ cải đỏ chua ngọt để thay đổi khẩu vị. Món dưa này có màu đỏ tươi đẹp mắt, mang ý nghĩa về sự may mắn và thịnh vượng. Miếng dưa củ cải đỏ giòn giòn, chua ngọt sẽ vô cùng hấp dẫn, lại giúp giải ngấy hiệu quả. Cách muối dưa củ cải đỏ cũng khá giản đơn và không tốn nhiều công sức. Thế nên bạn hãy thử làm món dưa muối củ cải đỏ tuyệt vời này cho dịp Tết nhé. Để làm dưa muối củ cải đỏ, Bạn cần phải chuẩn bị sẵn các nguyên liệu dưới đây:

-  1 kilogram củ cải đỏ, chọn củ nhỏ, đều nhau

-  Gừng, tỏi, ớt

-  Muối, nước mắm, đường, giấm.

Những nguyên liệu cần để làm món dưa củ cải đỏ

 

• 1

  Gừng xắt mỏng, tỏi ép nhẹ, ớt bỏ đầu để nguyên quả.

  Đổ ½ (một phần hai) bát con nước mắm, ½ (một phần hai) bát con đường, ½ (một phần hai) bát con giấm và 1 bát con nước vào nồi nhỏ, đậy kín, đun sôi rồi để nguội. Công đoạn này bạn nên nêm nếm lại sao cho có vị chua ngọt mặn vừa ăn vì độ mặn của mỗi loại nước mắm và độ chua của mỗi loại giấm không giống nhau. Sau đó thêm gừng, tỏi và ớt đã chuẩn bị sẵn vào.

  

  chuẩn bị sẵn nước để muối của cải đỏ

• 2

  Củ cải đỏ cắt bỏ hai đầu, rửa thật sạch, để ráo rồi ướp với 2 thìa canh muối trong khoảng 2 tiếng. Thỉnh thoảng đảo nhẹ để củ cải thấm đều và ra hết nước.

  

  Ướp củ cải đỏ với 2 thìa muối bột canh

  Sau 2 tiếng, chắt bỏ nước tiết ra, rửa lại củ cải cho sạch muối và tráng bằng nước đun sôi để nguội. Sau khi để vài tiếng cho củ cải thật ráo nước và hơi héo thì bạn cho củ cải vào âu sứ.

  

  Tráng lại củ cải đỏ với nước

• 3 Cho nước ngâm đã chuẩn bị sẵn ở Bước thứ nhất(1) vào âu củ cải, đậy kín. Để dưa củ cải đỏ ở nhiệt độ phòng khoảng 1 - 2 ngày là có thể ăn được, sau đó bạn nên cho vào tủ lạnh để giữ được lâu hơn. Dưa củ cải đỏ có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 3 đến 4 tuần.

  

  Cho nước ngâm đã chuẩn bị sẵn vào củ cải đỏ

Thành phẩm

Từng miếng củ cải đỏ tròn đầy, đỏ tươi đẹp mắt mang mong ước năm mới đầy phúc lộc và may mắn. Món dưa muối này ăn rất lạ miệng, vị thanh giòn, chua ngọt hấp dẫn. Cùng với những loại dưa truyền thống, dưa muối từ củ cải đỏ chắc chắn sẽ là món ăn tuyệt vời cho ngày Tết. Còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay ngay vào làm dưa củ cải đỏ để dành cho Tết Nguyên Đán này thêm rực rỡ nhỉ?

Chúc bạn thành công với món dưa này nhé!

Ngoài dưa củ cải đỏ, bạn nên tham khảo thêm nhiều món ngon ngày Tết nhé:

>> Cách làm nem chua bò thơm ngon để chồng nhậu Tết

>> Cách làm thịt xá xíu ngon đổi bữa cho cả nhà ngày Tết

>> Cách luộc gà cúng Tết vừa ngon vừa đẹp hơn cả đầu bếp

   
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)