Bạn cần những nguyên liệu sau để làm món củ cải cuốn tôm thịt: - ½ (một phần hai) củ cải (nên chọn những củ cải trắng to, tươi, vỏ nhẵn, dáng củ thon dần về phía phần đuôi để có được tấm gói to bản dễ cuốn. Với món ăn này, chọn được củ cải có đường kính cỡ 5-6 cm là “chuẩn”. - 100 gram tôm - 100 gram thịt lợn nạc (nên chọn loại nạc vai, thịt lẫn gân sẽ dai, ngọt mà đỡ xác hơn thịt nạc thăn) - 50 gram cà rốt thái hạt lựu - Gia vị: 1 muỗng canh rượu nấu; nhánh gừng nhỏ; muối, đường, hành lá, ớt đỏ và một ít bột mỳ Củ cải gọt bỏ vỏ, cắt thanh các khoanh cỡ 7 – 9 cm. Với mỗi khoanh, bạn lại cắt thành từng tấm mỏng. Để thực hiện thao tác này bạn nên lựa dao sắc và mỏng lưỡi để lát củ cải mỏng, mịn và dễ cuốn hơn. Đây là bước quan trọng nhất và cũng là yếu tố quyết định thành phẩm của món ăn này. Phần củ cải thừa dư sau khi cắt lát, bạn đừng bỏ phí mà dùng cho món canh rất ngọt. Đun sôi nồi nước nhỏ, thả củ cải thái lát vào chần sơ cho mềm, sau đó nhanh chóng vớt ra rổ thưa cho ráo. Tôm lột bỏ vỏ, râu rồi băm nhuyễn chứ không xay. Thịt lợn cũng rửa thật sạch rồi đem băm thật nhỏ. Cho tôm, thịt vào trong một âu trộn, thêm cà rốt, bột mỳ, gừng băm thật nhỏ và các gia vị vừa ăn rồi trộn thật đều. Lấy một lát củ cải đặt vào lòng bàn tay, múc một muỗng nhân vào giữa miếng củ cải trải đều theo chiều 7cm rồi từ từ cuộn lại cho chặt như cuốn nem. Thực hiện thao tác tương tự với các cuốn khác. Sau khi hoàn thành, bạn lần lượt xếp các cuốn củ cải vào nồi hấp. Hấp sôi trong khoảng 8 phút hoặc lâu hơn tùy lượng cuốn và độ lớn của cuốn thịt. Gắp củ cải chín ra đĩa. Ăn nóng. Khi hấp, bạn không nên dùng quá nhiều nước mà chỉ cần cỡ 2 bát con nhỏ. Khi cuốn cải chín, lượng nước bốc hơi bớt sẽ còn lại một lượng nhỏ. Với lượng nước này bạn nêm thêm chút xì dầu cho đậm vị rồi rưới lên đĩa củ cải. Rắc thêm ớt bằm và hành lá xắt nhỏ lên trên đĩa củ cải cuốn cho đẹp mắt và gia tăng hương vị. Tiết trời se se lạnh cũng bắt đầu là mùa của những loại rau củ tươi ngon trong đó có củ cải trắng. Vào đúng vụ, củ cải rất ngọt và ngon. Ngoài cách kho với thịt hay muối dưa ăn cho đưa cơm thì bạn có thể đổi vị cho cả nhà với món củ cải cuộn tôm thịt lạ miệng và thanh ngon này. Những lúc đi chợ may mắn kiếm được những củ cải thuôn đều, trắng muốt thì các mẹ hãy nghĩ ngay đến món ăn này nhé! Món ăn tuy có cầu kỳ chút trong khâu thái tấm củ cải nhưng sẽ ngốn của bạn không nhiều thời gian chế biến ở công đoạn khác. Bù vào đó, mâm cơm sẽ thêm phần hấp dẫn với sự hiện diện của món ăn mới vừa ngon mắt lại ngon miệng. Từng cuốn củ cải có màu sắc nhẹ nhàng thấm đẫm trong nước xốt có màu nâu nhạt, điểm chút ớt bằm đỏ và hành lá xanh bắt mắt. Vì là món hấp, lại có thêm cả cà rốt nên món củ cải cuốn tôm thịt này khi ăn rất ngọt, đặc biệt, vì không dùng thêm dầu mỡ bạn sẽ không cảm thấy ngấy khi thưởng thức. Thịt ngọt, tôm ngọt, rau củ ngọt chấm thêm với ít tương ớt thì tuyệt lắm! Củ cải vừa bổ dưỡng vừa dễ ăn lại rất tốt cho sức khỏe nên các mẹ đừng ngại ngần mà ưu tiên lựa chọn củ cải để chế biến thành nhiều món ăn ngon và phù hợp cho cả gia đình trong tiết chuyển mùa ẩm ương này nhé!
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món củ cải cuốn tôm thịt này nhé!
Thêm một chút cầu kỳ dể bạn có món củ cải nhồi tôm thịt đẹp mắt ngon miệng
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
