Nguyên liệu để làm món củ cải cuốn tôm thịt:
- ½ (một phần hai) củ cải trắng
- 100 gam thịt nạc vai
- 100 gam tôm
- 50 gam cà rốt
- 1 nhánh gừng
- 1 nhánh hành lá
- 1 quả ớt đỏ
- Gia vị: Rượu, muối, đường, bột mì.
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Củ cải rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, cắt khoanh cỡ 7-9 cm. Mỗi khoanh, bạn lại cắt thành từng tấm củ cải mỏng. Phần củ cải thừa sau khi cắt lát, bạn đừng bỏ phí mà sẽ để dùng cho món canh rất ngọt. Đun sôi nước sau đó cho phần củ cải đã xắt mỏng vào trần qua cho mềm rồi vớt ra để ráo.
Bước thứ hai(2): Tôm lột bỏ vỏ, râu rồi băm nhuyễn chứ không xay. Thịt lợn cũng rửa thật sạch rồi đem băm thật nhỏ. Cho tôm, thịt vào trong một âu trộn, thêm cà rốt, bột mỳ, gừng băm thật nhỏ và các gia vị vừa ăn rồi trộn thật đều.
Bước thứ ba(3): Lấy một lát củ cải đặt vào lòng bàn tay, múc một muỗng nhân vào giữa miếng củ cải trải đều theo chiều 7cm rồi từ từ cuộn lại cho chặt như cuốn nem. Làm tương tự như vậy với những lát củ cải tiếp theo, sau khi hoàn thành bạn xếp củ cải vào nồi hấp hấp trong vòng 10′ cho thịt chín.
Bước thứ tư(4): Gắp củ cải chín ra đĩa. Ăn nóng. Khi hấp, bạn không nên dùng quá nhiều nước mà chỉ cần cỡ 2 bát con nhỏ. Khi cuốn cải chín, lượng nước bốc hơi bớt sẽ còn lại một lượng nhỏ. Với lượng nước này bạn nêm thêm chút xì dầu cho đậm vị rồi rưới lên đĩa củ cải. Rắc thêm ớt bằm và hành lá xắt nhỏ lên trên đĩa củ cải cuốn cho đẹp mắt và gia tăng hương vị.
Chỉ cần 30′ là bạn đã có món củ cải cuộn tôm thịt chiêu đãi cả nhà rồi. Vì là món hấp nên củ cải cuốn tôm thịt khi ăn rất ngọt, vì không dùng thêm dầu mỡ khi chế biến nên bạn sẽ không cảm thấy ngấy khi thưởng thức. Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
