Món Creme Brulee cực kì vui tai này sẽ khiến bạn thích thú khi phải gõ vỡ lớp đường giòn tan bên trên để có thể thấy được lớp kem trứng mịn béo hoàn hảo ở phía dưới.
Creme Brulee - món tráng miệng quyến rũ từ nước Pháp - Món giải khát

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm Creme Brulee:

6 lòng đỏ trứng gà

1 nhúm muối

40gr đường

300gr kem tươi

Đường cát để làm lớp caramel

Cho đường và trứng và muối vào âu.

Dùng phới lồng cầm tay quậy đều cho đến khi đường tan, trứng bông lên gấp 3, có màu vàng nhạt.

Đun kem ấm nóng (70 độ C), từ từ rót vào trứng, vừa rót vừa quậy đều tay, thêm vani vào quậy cùng.

Lọc hỗn hợp qua rây để kem trứng sau khi nướng sẽ mịn màng. Hớt bỏ bọt.

Rót hỗn hợp vào khuôn sứ (ramekin). Lưu ý rót thấp và chậm, hạn chế tạo ra bọt khí trong hỗn hợp.

Cho khuôn vào khay nướng, chế nước nóng vào sao cho nước ngập từ ½ (một phần hai) đến ⅔ (hai phần ba) khuôn.

Đem nướng ở 150 độ C trong 30-45 phút. Bánh chín là khi rung nhẹ khuôn sẽ thấy mặt bánh hơi rung rinh ở giữa. Để nguội và cho vào tủ lạnh đến khi ăn (qua đêm là tốt nhất).

Lấy bánh ra khỏi tủ, rắc một lớp đường mỏng lên trên. Dùng đèn khò đun cho lớp đường trên bề mặt tan chảy thành caramel. Nếu bạn không có đèn khò có thể thay bằng thanh nhiệt trên của lò nướng bằng cách mở lò nhiệt cao nhất, để khuôn ở ngăn cao nhất của lò (đảm bảo bánh của bạn đã được làm lạnh tuyệt đối). Nướng trong 5-10 phút, bạn có thể sẽ phải xoay khuôn để lớp caramel được đều màu. Sau khi thấy lớp đường đã chảy hết, chuyển màu nâu cánh gián và nổi bong bóng thì lấy ra khỏi lò.

Khi thưởng thức món Creme Brulee, bạn sẽ bị kích thích bởi sự thú vị khi nghe âm thanh của tiếng đường bị vỡ theo từng nhịp gõ của mình. Lớp kem lạnh, béo và mịn đi cùng với lớp đường giòn tan ngọt ngào sẽ khiến bạn cảm thấy mê món ăn này ngay lập tức đấy!

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món Creme Brulee này nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

creme brulee cách làm bánh flan Món Pháp món tráng miệng bánh flan

cách làm sữa ngô sườn heo nướng sả cach lam banh my nho que Quay cháo tôm bầu cach lam ga nau ot spaghetti ngon kinh Huế quán ăn nổi tiếng Canh nấm Nội ruou mai que lo nấu xôi bằng nồi cơm điện dau phu chien cua chien gion cánh gà sốt dầu hào ngon hạt cườm Hàn Quốc Rau cải cúc bap bo luoc nươc măm Chuoi nướng chả đậu hủ trị tiểu đường Nau canh sup cach cay nau muop rau day cach lam bi ngoi nuong bo toi canh cá nướng rau sam bo tron rau Cac mon tom bo bia Bánh canh sợi ngắn sợi dài Boys Khai vi Tết Trung Thu cach lam ca hop ngon cha dau thit canh chua bap cai beef nước giải khát ngày hè Trộn xôi khúc thê banh mi ciabatta CA gà sốt nấm Điểm tâm ngon lành với xíu mại sốt cà bo cuon dut lo cạch nau che troi nuoc lam ngo sen cuon tom hải cupcake hình cừu cach hap ca lôi món bánh mỳ thịt nom chan ga rut xuong món cá ngon bánh pancake hải sản hấp thịt heo bằng lò vi sóng duoi bo ham ngon dạ dày hầm ga sot chua ngot han quoc sinh to tra cherry bánh bi mon an mang theo di du lich vit ham tao do dạy Nguyên liệu Hải sản Gạo cơm nghêu Hàn lòng gio cha crepe ngàn lớp Rau Muồng món giải khát công sở giải ca cá kem cacao chocolate sup hoanh thanh vải thiều Giúp hoa tươi da gà trÃƒÆ hoa khoai tây rán trứng mam ca linh chung cà nh gà kho coca lam cha trung goi 고등어 video nau an gà xào xã ớt canh bổ công thức bánh cookies khoai lang gỏi sách bò cai bap cho bà dau phu chien sa cách nấu canh cua mướp bánh tart mứt Đậm đà cá chình nướng muối ớt xanh Xoi bap mâm Khẩu Nhục vừng trà vai lam bun gà chiên vừng chế biến gà xoi la dua cach nau xoi vo canh ghẹ gung goi ca ngu Trứng đúc thịt cÃƒÆ kho cÃƒÆ Dê nướng Đậu phụ gà hấp nấm công thức panna cotta việt quất lam oc buou nuong tieu ngon bút