Thường ăn kèm với ile flottant , brownie … hay bánh chocolate giản đơn.

Nguyên liệu gồm có:

• Lòng đỏ trứng gà 1 Quả

• Sữa tươi không đường 100 ml

• Vani 1 Quả

• Đường 30 Gr

Cách Thực hiện:

1

Thường ăn kèm với ile flottant , brownie … hay bánh chocolate giản đơn. Ngoài ra còn có thể thêm chút bột thì sẽ thành dạng kem trứng dùng trong các loại bánh khác như nhân của bánh choux…Đánh tan lòng đỏ cùng với đường thành hỗn hợp vàng nhạt. Vani dùng mũi dao rạch một đường ở bụng.

2

Sữa, vani cho vào nồi ( dưới đáy nồi có bỏ 1 cái muỗng nhỏ mẹo tránh trào sữa khi nấu ). Đun sôi nhẹ, từ từ cho trứng đã đánh tan  vào.

3

Đun sôi nhẹ khoảng 1, đến 2 phút là được. Thấy hỗn hợp vừa sánh sánh lại không loãn quá.Kem chín vớt vani bỏ

4

Tránh khuấy nhiều, chỉ đảo nhẹ vài lần thôi. ( hình trên mình quậy nên bị bọt ) Không được nấu quá lâu và nhớ canh chừng không thì sẽ bị trào. Cách thử kem chín chưa: Múc một muỗng kem lên, thổi nhẹ vào muỗng kem thấy kem dợn sóng nhưng có độ co dãn là kem chín.Cho ra tô, chờ nguội và cất vào tủ lạnh.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)