Thường thì chúng ta biết nhiều về ẩm thực của các nước như Ý, Nhất bản, Hàn Quốc, Trung Quốc,... nhưng ít ai để ý đến ẩm thực Brazil. Mình xin chia sẻ với các bạn một món ăn đường phố của đất nước này đó là món Coxinha nhân thịt gà phô mai rất hấp dẫn.

Nguyên liệu gồm có:

• Thịt ức gà 300 Gr

• Cà chua 1 Trái

• Hành tây 1 Củ

• Hành lá 4 Nhánh

• ngò một ít (1 nhúm)

• Phô mai một ít

• Bơ 20 Gr

• Tỏi 3 Tép

• Phần vỏ một ít

• Sữa tươi 125 ml

• Nước xương gà 200 ml

• Bột mì 200 Gr

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

• Bread crumbs 100 Gr

• dầu chiên một ít

• Trứng gà (1 lòng trắng)

• Nước lạnh 50 ml

Cách Thực hiện:

1

Bắc chảo lên bếp, cho bơ vào, khi bơ tan , cho hành tấy và tỏi vào xào 2 phút sau đó cho thịt gà cà chua vào xào chung, nên ½ (một phần hai) mcf bột nêm + ¼ (một phần tư) mcf muối + ½ (một phần hai) mcf tiêu +¼ (một phần tư) mcf đường.

2

Xào cho cho rút nước (khô), cho hành lá và ngò vào đảo đều. tắt lửa, để nguội và cho phô mai vào trộn thật đều

3

Cho bơ + sữa + nước xương gà + muối vào cái nồi bắt lên bếp nấu . Khi thấy sữa sôi lăn tăn, cho bột mì vào nhanh tay khuấy đều cho bột quyện lại thành 1 khối, không dính nồi là tắt lửa.

4

Lau bàn sạch sẽ, cho bột ra bạn, chờ bột hơi nguội mang bao tay vào và nhồi bột cho thật mịn (20 phút).

5

Chia bột ra từng phần nhỏ, lây tay đẻ bột xệp ra và cho nhân vào giữa. Túm các mí lại vo hình hồ lô (bạn có thể vo hình tròn cũng được). Cứ thế làm cho hết phần bột và nhân còn lại.

6

Lấy 1 lòng trắng trứng gà + 50 ml nước lạnh đánh tan. Lấy 100 gr bread crumbs cho ra 1 cái tô.

7

Lấy từng chiếc bánh nhúng vào chén lòng trắng trứng gà, sau đó lăn qua bread crumbs .Cứ thế tiếp tục làm hết các chiếc bánh còn lại.

8

Bắc 1 chảo/ nồi dầu lên bếp, chờ dầu nóng bạn cho từng chiếc bánh vào chiên vàng với lửa vừa (bánh rất mau vàng bạn nhé).

9

Bánh quá ngon với lớp vỏ giòn tan bên trong thì mềm mại, nhân thịt thì đậm đà. Rất thích hợp cho các bé nhà bạn.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)