Nguyên liệu làm thịt quay: - 1 kilogram thịt ba chỉ - 30 gram muối biển hạt to - 15ml dầu chiên - 30ml giấm gạo - 4 quả táo (cắt nhỏ quân cờ) - 30 gram bơ lạt - 60ml mật ong - 15 gram bột ngũ vị hương - 15ml xì dầu - Gia vị ướp thịt: 1 miếng chao, 15 gram bột ngò, 15 gram ngũ vị hương, 15 gram tiêu trắng, 15 gram muối, 30ml rượu gạo
Cách làm thịt quay như sau:
Bước thứ nhất(1):
- Đầu tiên, bạn đâm đều các lỗ trên phần da của thịt ba chỉ. Sau đó, xoa đều muối hạt lên.
Bước thứ hai(2):
- Để làm sốt ướp thịt quay, bạn cho tất cả các gia vị ướp thịt vào với nhau rồi trộn thật đều lên.
Bước thứ ba(3):
- Đổ hỗn hợp lên mặt trong miếng thịt, phết đều lên khắp mặt thịt.
Bước thứ tư(4):
- Cuộn thịt lại, dùng dây buộc chặt lại rồi để ướp trong 2 giờ.
Bước thứ năm(5):
- Sau 2 giờ, bạn bôi dầu chiên đều lên khắp mặt da.
Bước thứ sáu(6):
- Nướng thịt trong lò ở 180 độ C trong 1 giờ đồng hồ.
Bước thứ bảy(7):
- Sau khi nướng xong lần thứ nhất, bạn phết đều giấm gạo lên mặt da.
Bước thứ tám(8):
- Sau đó, ta tiếp tục nướng thịt tiếp ở 220-240 độ C trong 2 giờ.
Bước thứ chín(9):
- Để làm sốt táo ăn kèm, bạn đun chảy bơ trong chảo. Cho táo vào đảo đều.
Bước thứ nhất(1)0:
- Thêm mật ong, bột ngũ vị hương & xì dầu vào, đảo đều lên cho táo mềm thì trút ra đĩa.
Bước thứ nhất(1)1:
- Xắt thịt thành lát, bày với sốt táo là xong.
Ta cùng xem lại video hướng dẫn nhé!
Thịt nướng ăn với sốt táo lại hợp bất ngờ đấy!
Thịt quay công thức này sẽ không chỉ có lớp vỏ giòn mà còn có vị rất đậm đà nữa.
Phần vỏ thì giòn, nhưng phần thịt bên trong vẫn mềm ẩm quá ngon nhé!
Nguồn: The Meatmen SG
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
