Bước thứ nhất(1):

- Đầu tiên, bạn đâm đều các lỗ trên phần da của thịt ba chỉ. Sau đó, xoa đều muối hạt lên.

Bước thứ hai(2):

- Để làm sốt ướp thịt quay, bạn cho tất cả các gia vị ướp thịt vào với nhau rồi trộn thật đều lên.

Bước thứ ba(3):

- Đổ hỗn hợp lên mặt trong miếng thịt, phết đều lên khắp mặt thịt.

Bước thứ tư(4):

- Cuộn thịt lại, dùng dây buộc chặt lại rồi để ướp trong 2 giờ.

Bước thứ năm(5):

- Sau 2 giờ, bạn bôi dầu chiên đều lên khắp mặt da.

Bước thứ sáu(6):

- Nướng thịt trong lò ở 180 độ C trong 1 giờ đồng hồ.

Bước thứ bảy(7):

- Sau khi nướng xong lần thứ nhất, bạn phết đều giấm gạo lên mặt da.

Bước thứ tám(8):

- Sau đó, ta tiếp tục nướng thịt tiếp ở 220-240 độ C trong 2 giờ.

Bước thứ chín(9):

- Để làm sốt táo ăn kèm, bạn đun chảy bơ trong chảo. Cho táo vào đảo đều.

Bước thứ nhất(1)1:

- Xắt thịt thành lát, bày với sốt táo là xong.