Nấu thịt kho tàu thì không khó nhưng để có một nồi thịt ngon, màu sắc đẹp mắt, vị ngon đậm đà thì không dễ chút nào mà cần sự tỉ mẩn, khéo léo của người nội trợ. Các bạn hãy tham khảo cách làm món thịt kho tàu theo công thức chuẩn nhất dưới đây nhé !
Công thức nấu thịt kho tàu chuẩn vị, vàng ươm

Nguyên liệu

Trong tất cả các món kho của Việt Nam có thể nói thịt kho tàu là một trong các món ăn được yêu thích nhất bởi vị thơm ngon đặc biệt của nó. Với người Nam bộ, thịt kho tàu cùng với bánh tét, canh khổ qua đã trở thành món ăn không thể thiếu vào dịp Tết. Ngoài ra, mỗi một vùng miền lại có cách làm thịt kho tàu khác nhau như ở miền Nam thịt kho tàu bạn sẽ thấy có vị ngọt hơn của miền Bắc, nước thịt sau khi kho của miền Bắc sánh hơn miền Nam...Và hướng dẫn dưới đây của chúng tôi sẽ giúp bạn nấu được món thịt kho tàu chuẩn vị nhất, hấp dẫn dẫn.

Bạn nhớ chuẩn bị sẵn các nguyên liệu dưới đây để làm thịt kho tàu nhé!

- Thịt ba chỉ (thịt ba rọi): 1 kg (để làm thịt kho tàu thì dùng thịt ba rọi là ngon nhất. Bạn không nên dùng thịt nhiều nạc quá hay mỡ quá ăn sẽ không ngon)

- Trứng vịt: 10 quả. Bạn có thể thay bằng trứng gà hoặc 30 quả trứng cút.

- Nước dừa: 300 ml

- Hành tím, tỏi băm thật nhỏ

- Gia vị: Muối, đường, nước mắm, hạt tiêu sọ

 
  • 1

    Sơ chế tht

    Thịt ba rọi bạn đem thái thành miếng to bằng bao diêm. Sau đó, đem thịt chần qua nước sôi cho sạch và hết mùi hôi. Ướp thịt với 3 thìa cafe đường, 1 thìa cafe muối, 4 thìa canh nước mắm, 1 thìa cafe hạt tiêu, hành tím, tỏi. Để khoảng 30 phút cho thấm gia vị. Nếu ướp thịt để tủ lạnh qua đêm bạn không nên ướp hành, tỏi sẽ làm thịt có mùi.

    Công thức nấu thịt kho tàu chuẩn vị, vàng ươm - 1

    Để học cách nấu thịt kho tàu ngon nhất, bạn nên xắt thịt thành những miếng to bằng bao diêm nhé!

  • 2

    Trứng vịt bạn đem luộc chín rồi bóc vỏ, để riêng ra đĩa.

    Công thức nấu thịt kho tàu chuẩn vị, vàng ươm - 2

  • 3

    Xào thịt

    Đây là bước quan trọng định vị được mùi thơm cũng như hương vị của món ăn. Bạn cho 3 thìa canh đường vào nồi đun nhỏ lửa đến khi đường bốc khói và chuyển sang màu vàng đậm thì cho thịt vào xào săn lại. Đừng để đường chuyển màu đậm quá sẽ có mùi khét, lúc này bạn cố cho thịt vào sẽ làm hỏng hương vị cả nồi thịt kho.

    Nếu để màu còn non mà đã cho thịt vào thì nhiệt độ trong nồi chưa cao, nước hàng chưa thơm, thịt xào với nhiệt độ này sẽ không được săn, ra nước và hành, tỏi ướp với thịt cũng không được phi thơm. Như vậy món ăn sẽ không đạt tới độ thơm, ngon chuẩn của nó. Bạn cũng có thể mua nước hàng có bán sẵn nhưng nếu tự thắng được thì màu thịt nhìn sẽ đẹp hơn.

  • 4

    Kho tht

    Khi thịt được xào săn, bạn đổ nước dừa và thêm nước dùng xăm xắp mặt thịt. Đun đến khi sôi thì hớt bọt rồi đậy vung đun nhỏ lửa đến khi được 30 phút bạn đảo đều lại 1 lần. Đun khoảng hơn 1 tiếng thì thịt lúc này đã chín mềm, bạn cho trứng vịt vào đun thêm 5 phút nữa là được. Nếu bạn cho trứng vào kho từ đầu với thịt sẽ làm cho trứng ăn bị cứng, không ngon. Sau cùng, bạn nêm lại gia vị lần nữa, rắc thêm vào một ít hạt tiêu (hoặc cho thêm ớt tươi) rồi tắt lửa. 

    Công thức nấu thịt kho tàu chuẩn vị, vàng ươm - 3

Thành phẩm

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món thịt kho tàu rồi. Cũng không khó quá đúng không? Bạn chỉ cần làm theo các bước trên là có một nồi thịt ngon chuẩn vị. Từng miếng thịt màu đỏ au, thịt chín mềm, có sánh đặc vàng đậm của nước màu và mùi thơm của dừa, hạt tiêu. Vị ngon đậm đà của món thịt kho là sự hài hòa của đường, nước dừa, muối, nước mắm rất vừa vặn. Món ăn này mà ăn với cơm nóng kèm theo kệu hay dưa chua nữa thì còn gì bằng.

Công thức nấu thịt kho tàu chuẩn vị, vàng ươm - 4

Ngoài ra, các bạn có thể tham khảo cách chế biến thịt kho tàu khác nhé ^^

Chúc các bạn thực hiện thành công món thịt kho tàu.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món kho

chao đậu hũ kho dừa nuoc hoa hong RÃƒÆ bo cuon pho mai ngon han quoc lam kem tai nha nấu soup cà chua banh mi pho mai 21 ý tưởng trang trí món ăn tuyệt vời công thức nấu cháo trai Cac mon xoi cach lam sanwich trai cay chien công thức bánh mì vị bưởi Rượu nếp 5 món gà ngon yaourt chanh dây đau sườn heo kho dừa Ót muoi mon Brazil cách làm bánh rán nhân khoai môn tôm cà ri nấm dAy nAu nÃƒÆ m quà tặng xinh xắn nướng bắp trái cách nấu canh cá nấu chua bo cuon phomai cu den bap ram Vá cam đu đủ xanh gà trộn mieng nuoc bánh quy vị gừng snack que bánh cookie làm bánh tráng cuốn giá đỗ xào tôm thịt mÃƒÆ gỏi sung muối với thịt ba chỉ và tôm b㪠xào nghêu với tỏi đảm bảo an toàn ba rọi nướng bap cai muoi chua trang chủ Món ăn vặt bo dut lo công thức canh chua kimchi nấu thịt nạc my y sot tom nam Ẫm bi quyet quay ga lam ngheu xao sa te lÃ Æ sen Ẩmthực chè chuối nếp cẩm lau vit ham sa mon an nhat Mách cách làm cua nước ép kiwi đậu hũ chiên trứng thịt Món Canh Ngon bo nuong la rosemary doc mung xao Bá Há Canh ca đậu co ve Canh ga nhoi xoi bo xao mang nấu chè bưởi tôm om nồi đất trà cam tấm vải banh mi chuoi nuong ngon bo nuong ngon cua chien gion cách làm thịt vịt Nui nấu giò heo món giải khát cach nau canh khoai trứng gà Da heo chien gion 8 mẹo vặt nấu nướng ai cũng nên biết mẹo vặt Luç å Thịt xien nuong điều trị cÃƒÆ chien Tìm ăn món Huế món ngon Việt Nam com cuon rong bien ngon thịt xông khói trộn cơm Tìm ăn món Huế Bánh mì salad trộn nấm Cách làm Bún chả giò banh mi dua hau ngon bo nuong sa cuon la lot chè xoài bột báng thuc uong cach nau lau Han Quoc đay nau an chả cá thát lát nau che bắp nướng mật ong cach lam che banh lot đồ cho bé ca hành thánh nhân trái bơ gà xá xíu Cach lam gio thu cach lam ca ri muc goi ca banh sacher Thit rim heo cuon siro dâu tây Ăn kèm mon an viet cách làm mọc dac san kien giang điểm bánh cây thông tom trung muoi bo uc nuong ngon cơm chiên cá bánh bột chiên rau củ chan gio ca