Nấu thịt kho tàu thì không khó nhưng để có một nồi thịt ngon, màu sắc đẹp mắt, vị ngon đậm đà thì không dễ chút nào mà cần sự tỉ mẩn, khéo léo của người nội trợ. Các bạn hãy tham khảo cách làm món thịt kho tàu theo công thức chuẩn nhất dưới đây nhé !
Công thức nấu thịt kho tàu chuẩn vị, vàng ươm

Nguyên liệu

Trong tất cả các món kho của Việt Nam có thể nói thịt kho tàu là một trong các món ăn được yêu thích nhất bởi vị thơm ngon đặc biệt của nó. Với người Nam bộ, thịt kho tàu cùng với bánh tét, canh khổ qua đã trở thành món ăn không thể thiếu vào dịp Tết. Ngoài ra, mỗi một vùng miền lại có cách làm thịt kho tàu khác nhau như ở miền Nam thịt kho tàu bạn sẽ thấy có vị ngọt hơn của miền Bắc, nước thịt sau khi kho của miền Bắc sánh hơn miền Nam...Và hướng dẫn dưới đây của chúng tôi sẽ giúp bạn nấu được món thịt kho tàu chuẩn vị nhất, hấp dẫn dẫn.

Bạn nhớ chuẩn bị sẵn các nguyên liệu dưới đây để làm thịt kho tàu nhé!

- Thịt ba chỉ (thịt ba rọi): 1 kg (để làm thịt kho tàu thì dùng thịt ba rọi là ngon nhất. Bạn không nên dùng thịt nhiều nạc quá hay mỡ quá ăn sẽ không ngon)

- Trứng vịt: 10 quả. Bạn có thể thay bằng trứng gà hoặc 30 quả trứng cút.

- Nước dừa: 300 ml

- Hành tím, tỏi băm thật nhỏ

- Gia vị: Muối, đường, nước mắm, hạt tiêu sọ

 
  • 1

    Sơ chế tht

    Thịt ba rọi bạn đem thái thành miếng to bằng bao diêm. Sau đó, đem thịt chần qua nước sôi cho sạch và hết mùi hôi. Ướp thịt với 3 thìa cafe đường, 1 thìa cafe muối, 4 thìa canh nước mắm, 1 thìa cafe hạt tiêu, hành tím, tỏi. Để khoảng 30 phút cho thấm gia vị. Nếu ướp thịt để tủ lạnh qua đêm bạn không nên ướp hành, tỏi sẽ làm thịt có mùi.

    Công thức nấu thịt kho tàu chuẩn vị, vàng ươm - 1

    Để học cách nấu thịt kho tàu ngon nhất, bạn nên xắt thịt thành những miếng to bằng bao diêm nhé!

  • 2

    Trứng vịt bạn đem luộc chín rồi bóc vỏ, để riêng ra đĩa.

    Công thức nấu thịt kho tàu chuẩn vị, vàng ươm - 2

  • 3

    Xào thịt

    Đây là bước quan trọng định vị được mùi thơm cũng như hương vị của món ăn. Bạn cho 3 thìa canh đường vào nồi đun nhỏ lửa đến khi đường bốc khói và chuyển sang màu vàng đậm thì cho thịt vào xào săn lại. Đừng để đường chuyển màu đậm quá sẽ có mùi khét, lúc này bạn cố cho thịt vào sẽ làm hỏng hương vị cả nồi thịt kho.

    Nếu để màu còn non mà đã cho thịt vào thì nhiệt độ trong nồi chưa cao, nước hàng chưa thơm, thịt xào với nhiệt độ này sẽ không được săn, ra nước và hành, tỏi ướp với thịt cũng không được phi thơm. Như vậy món ăn sẽ không đạt tới độ thơm, ngon chuẩn của nó. Bạn cũng có thể mua nước hàng có bán sẵn nhưng nếu tự thắng được thì màu thịt nhìn sẽ đẹp hơn.

  • 4

    Kho tht

    Khi thịt được xào săn, bạn đổ nước dừa và thêm nước dùng xăm xắp mặt thịt. Đun đến khi sôi thì hớt bọt rồi đậy vung đun nhỏ lửa đến khi được 30 phút bạn đảo đều lại 1 lần. Đun khoảng hơn 1 tiếng thì thịt lúc này đã chín mềm, bạn cho trứng vịt vào đun thêm 5 phút nữa là được. Nếu bạn cho trứng vào kho từ đầu với thịt sẽ làm cho trứng ăn bị cứng, không ngon. Sau cùng, bạn nêm lại gia vị lần nữa, rắc thêm vào một ít hạt tiêu (hoặc cho thêm ớt tươi) rồi tắt lửa. 

    Công thức nấu thịt kho tàu chuẩn vị, vàng ươm - 3

Thành phẩm

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món thịt kho tàu rồi. Cũng không khó quá đúng không? Bạn chỉ cần làm theo các bước trên là có một nồi thịt ngon chuẩn vị. Từng miếng thịt màu đỏ au, thịt chín mềm, có sánh đặc vàng đậm của nước màu và mùi thơm của dừa, hạt tiêu. Vị ngon đậm đà của món thịt kho là sự hài hòa của đường, nước dừa, muối, nước mắm rất vừa vặn. Món ăn này mà ăn với cơm nóng kèm theo kệu hay dưa chua nữa thì còn gì bằng.

Công thức nấu thịt kho tàu chuẩn vị, vàng ươm - 4

Ngoài ra, các bạn có thể tham khảo cách chế biến thịt kho tàu khác nhé ^^

Chúc các bạn thực hiện thành công món thịt kho tàu.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món kho

đậu đũa xào thịt gã kho coca cola tẠthit ga sot tuong Cánh gà chiên món ăn ngày lạnh Cá hồi Hy Lạp nướng cách làm ruốc heo soup rau bina chả lá lốt xương sông mì spaghetti tôm quán phở 3 hàng xôi ngon ở Hà Nội Bánh tôm làm nước quế sốt chanh cốm chiên Món Canh Ngon anmitsu củ mai lam toi den bang noi com dien càri trứng chiên dền 5 loại thực phẩm tốt cho sức khỏe thuc don ngay gia dinh viet nam làm bánh không cần lò nghệ thuật trang trí Thực đơn hàng ngày mẹo làm bánh nhót ngon nước cốt kem túi qua vat ngon cá rô phi khoai tây kho làm sò điệp bách hoa cach luoc chan ga khoai tây viên xoi khuc bảo quản canh bi ngo nau lac xay thom ngon Đã miệng món bánh tẻ nóng Cao Bằng Thiên Lý cong thuc nem nuong trứng rán nấm mỡ bánh cống soc trăng tự làm thiệp Sò điệp canh khoai tây cu san xao thit cách làm nama Cá trê kho Chiêm ngưỡng bộ sưu tập búp bê củ nem bun luoc banh chung Ăn Vặt Những lưu ý khi ăn cà chua có thể bạn che nha dam ngon cà tím bao tử nấu đậu cá phi lê kho tộ bò hầm củ cải cà rốt rau cu tron ratatouille banh deo nhan dau xanh pizza bò rau xao bánh bột lọc nhân đỗ xanh Bánh bột mon dua hau tron ngon Lò cánh gà chiên xì dầu cách làm bánh ngô chiên rau cau banh flan ngon sinh tố vải thiều bò bằm nấu cháo vá ng com ga kieu nhat cach nau canh ga ham nước ép chanh cá thu chiên sốt nước mắm tỏi ớt dá u cach lam oi lac lam banh beo ha tinh bánh cookies chanh cach lam sanwich trai cay chien lam bánh phu thê canh sườn nấu ngọt thit ba chi kho que bánh cam nhân đậu món canh cho mùa lạnh tự làm xúc xích brownies cake salad tôm xoài chín cach nau trung cut kho thit Nuoc sam Súp rau củ cùng thịt kiểu Ý Thit khia banh bi do thit nguoi xoi vo xa lach bo nuong cay Mở ngo chien Chả tôm cuộn rong biển lạ miệng ngày keo gom bánh tráng trộn bánh chiên nhân thịt chuoi chien gion thịt heo ngon ngheu tron cu cai cach nau bun khử mùi hôi giảm cân nhanh tom chay bo toi Xoi bap Marie Curie già Cuối tuần mẹ trổ tài làm kẹo cử Tấm cách làm trứng ốp la sốt mì ống Quý Tóp mỡ kho Dau nanh Ăn ngon theo tên phố