Những ngày thời tiết mang chút lạnh thế này mà được ăn chè bà cốt của người Hà Nội xưa sẽ tuyệt lắm đấy. Mong bạn thực hiện thành công món chè bà cốt này
Công thức nấu chè bà ngon thưởng thức những ngày se lạnh

Tiếp tục chủ đề là những món chè và cùng khám phá những món chè ngon trên mọi miền đất nước. Ở bài viết trước, mình đã giới thiệu tới các bạn cách làm món chè bà ba – một món chè ngon nổi tiếng của Nam Bộ. Hôm nay, tiếp tục chuyến hành trình, chúng ta hãy cùng đến với món chè bà cốt xưa của người Hà Nội nhé. Nói đến món chè bà cốt, đã có những câu từ rất hay khi miêu tả về món chè này đó là “thơm, thanh, ngọt, nồng, nếp bung tròn quyện cùng nước nâu trầm, sánh nhẹ”. Trái ngược với món chè bà ba Nam Bộ được làm và tổng hòa của rất nhiều nguyên liệu khác nhau như đậu xanh, khoai lang, hạt sen nhưng vẫn đảm bảo được sự hài hòa và tinh tế thì ở món chè bà cốt được nấu theo cách xưa của người Hà Nội chỉ từ 2-3 nguyên liệu. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt nhẹ của đường nâu, thơm nồng của gừng quyện cùng hương thanh dịu của nếp cái hoa vàng. Và bài viết hôm nay, chúng ta hãy cùng tìm hiểu cách làm món chè bà cốt này nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món chè bà cốt:

  • 200 gam gạo nếp cái hoa vàng
  • 250 gam đường hoa mai
  • 1-2 củ gừng tươi
  • 800 ml nước
  • Xôi vò

Bạn có thể tham khảo thêm:

  • Cá hồi sốt bơ chanh

Các bước nấu chè bà cốt:

  1. Gừng: Bạn đem cạo sạch vỏ, giã nhỏ và vắt lấy nước cốt.
    gừng tươi chè bà cốt Cách nấu chè bà cốt xưa của người Hà Nội gung tuoi
  2. Gạo nếp đem vo đãi sạch.
    gạo nếp cái hoa vàng chè bà cốt Cách nấu chè bà cốt xưa của người Hà Nội gao nep cai hoa vang
  3. Bắc 1 nồi nhỏ lên bếp, bạn cho nước và đường vào, vừa đun vừa khuấy cho tan đường. Sau đó cho gạo vào nồi, dùng đũa cả khuấy lên. Đun sôi bùng rồi giảm bớt lửa và đun liu riu. Đến khi hạt gạo bắt đầu nở và nồi chè hơi sánh thì bạn tắt lửa.
    Trong quá trình đun, thỉnh thoảng bạn mở nồi chè ra để khuấy, khoảng 5 phút/lần. Khoảng 3 lần như vậy là được rồi nhé. Rất nhanh phải không bạn ^_^
  4. tắt lửa và bạn vẫn để nồi chè trên bếp nhé, cho nước cốt gừng vào, khuấy đều lên và đậy nắp lại. Sau đó vài phút, mở nồi chè và bạn khuấy lại lượt nữa, lúc này bạn có thể nhìn thấy gạo với nước khá đều, hạt gạo chớm bung và lơ lửng nhìn rất đẹp mắt.


chè bà cốt chè bà cốt Cách nấu chè bà cốt xưa của người Hà Nội che ba cot

Bạn múc chè ra bát và ăn cùng với xôi vò. Món ăn này sẽ trở nên tuyệt hơn khi bạn thưởng thức chúng vào những ngày lạnh hay mưa. Và cứ như thế món chè bà cốt xưa mang đến cho người thưởng thức một sự ấm lòng, một chút trầm tư, một chút ngơi nghỉ giữa những ồn ào vỗi vã của cuộc sống. Đó còn là cả một sự tinh tế, nét đẹp trong văn hóa Ẩm thực Việt.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn

Ngô Tuyết Phượng Cánh gà chiên mắm Cách làm chả cá mứt dứa kẹo tình nhân Đậm đà gỏi ruốc cà chua xanh các loại chè mùa hè cach lam cu hu dua Rễ canh muop nau thit ngon mon an re tien banh mem dai ngon Cún Khang Bữa cơm hai món giá rẻ ngon Cách làm củ sen mì cá hồi bánh khọt mặn pha trà cam lam mi tron ngon lãnh cảm con Cách làm cơm rượu hai miền Nam salad cần tây táo Điều Bò bía ngọt Món ngon tuổi thơ ã quận xanh">banh chocolate tra xanhch làm bánh khoai lang Chã gio b²h ngon ngon Made by Me">Các loại bánh ngon ngon Made by Me style="background-color: #2526A1" href="/index.php?q=Vệ sinh thớt đúng cách">Vệ sinh thớt đúng cách cach lam banh it nhan tom Món ăn ngon từ cua biển canh nghêu niêu Gà chay com ca ri hấp nghêu với sả Cách cắt cam nhanh gọn cho người lười kỷ cá nướng với lá rosemary dÃ Æ n pha cocktail trÃƒÆ chai goi cuon ca ngu sup bi do Cún Khang Lạc rang sả món ngon dân dã rau trộn dấm Các loại thực phẩm giúp tăng cường lam la he tuoi xao nam bữa cơm 4 người rau mầm trộn bò chao tôm bánh rế cach xao xuc xich chua ngot bap boc tom Chè đậu đỏ cach lam bo cuon nam nuong giay bac lốt Ga chien tôm sốt cay Các loại bún chả cá ngon ở Sài Gòn cach nau xoi sau rieng ngon mì Ý Lý banh troi Banh đau xanh ám="background-color: #1B2086" href="/index.php?q=do ngot">do ngot quận chao hanh ngon|^