Những ngày thời tiết mang chút lạnh thế này mà được ăn chè bà cốt của người Hà Nội xưa sẽ tuyệt lắm đấy. Mong bạn thực hiện thành công món chè bà cốt này
Công thức nấu chè bà ngon thưởng thức những ngày se lạnh

Tiếp tục chủ đề là những món chè và cùng khám phá những món chè ngon trên mọi miền đất nước. Ở bài viết trước, mình đã giới thiệu tới các bạn cách làm món chè bà ba – một món chè ngon nổi tiếng của Nam Bộ. Hôm nay, tiếp tục chuyến hành trình, chúng ta hãy cùng đến với món chè bà cốt xưa của người Hà Nội nhé. Nói đến món chè bà cốt, đã có những câu từ rất hay khi miêu tả về món chè này đó là “thơm, thanh, ngọt, nồng, nếp bung tròn quyện cùng nước nâu trầm, sánh nhẹ”. Trái ngược với món chè bà ba Nam Bộ được làm và tổng hòa của rất nhiều nguyên liệu khác nhau như đậu xanh, khoai lang, hạt sen nhưng vẫn đảm bảo được sự hài hòa và tinh tế thì ở món chè bà cốt được nấu theo cách xưa của người Hà Nội chỉ từ 2-3 nguyên liệu. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt nhẹ của đường nâu, thơm nồng của gừng quyện cùng hương thanh dịu của nếp cái hoa vàng. Và bài viết hôm nay, chúng ta hãy cùng tìm hiểu cách làm món chè bà cốt này nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món chè bà cốt:

  • 200 gam gạo nếp cái hoa vàng
  • 250 gam đường hoa mai
  • 1-2 củ gừng tươi
  • 800 ml nước
  • Xôi vò

Bạn có thể tham khảo thêm:

  • Cá hồi sốt bơ chanh

Các bước nấu chè bà cốt:

  1. Gừng: Bạn đem cạo sạch vỏ, giã nhỏ và vắt lấy nước cốt.
    gừng tươi chè bà cốt Cách nấu chè bà cốt xưa của người Hà Nội gung tuoi
  2. Gạo nếp đem vo đãi sạch.
    gạo nếp cái hoa vàng chè bà cốt Cách nấu chè bà cốt xưa của người Hà Nội gao nep cai hoa vang
  3. Bắc 1 nồi nhỏ lên bếp, bạn cho nước và đường vào, vừa đun vừa khuấy cho tan đường. Sau đó cho gạo vào nồi, dùng đũa cả khuấy lên. Đun sôi bùng rồi giảm bớt lửa và đun liu riu. Đến khi hạt gạo bắt đầu nở và nồi chè hơi sánh thì bạn tắt lửa.
    Trong quá trình đun, thỉnh thoảng bạn mở nồi chè ra để khuấy, khoảng 5 phút/lần. Khoảng 3 lần như vậy là được rồi nhé. Rất nhanh phải không bạn ^_^
  4. tắt lửa và bạn vẫn để nồi chè trên bếp nhé, cho nước cốt gừng vào, khuấy đều lên và đậy nắp lại. Sau đó vài phút, mở nồi chè và bạn khuấy lại lượt nữa, lúc này bạn có thể nhìn thấy gạo với nước khá đều, hạt gạo chớm bung và lơ lửng nhìn rất đẹp mắt.


chè bà cốt chè bà cốt Cách nấu chè bà cốt xưa của người Hà Nội che ba cot

Bạn múc chè ra bát và ăn cùng với xôi vò. Món ăn này sẽ trở nên tuyệt hơn khi bạn thưởng thức chúng vào những ngày lạnh hay mưa. Và cứ như thế món chè bà cốt xưa mang đến cho người thưởng thức một sự ấm lòng, một chút trầm tư, một chút ngơi nghỉ giữa những ồn ào vỗi vã của cuộc sống. Đó còn là cả một sự tinh tế, nét đẹp trong văn hóa Ẩm thực Việt.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn

sinh tố dưa lưới cá lốc mon my ngon tom nau ca ri ngon Cà tím cac mon ca kho lựu kinh doanh Khéo tay trang trí món ăn đẹp mắt cá mòi chiên cơm cắm hoa Quả tu bột thạch cao nộm ốc list chẠCách làm mắm tép chả cá chay yếm salad cà chua hẠt sen hành lá cơm rang thịt băm quần cocktail mâm xôi sup hanh thường Canh bầu thịt heo xào cải món ăn miền nam món hải sản nướng dễ ăn banh cookie ngon Món kem tươi hoa quả công thức kem cà rốt Nem lẩu gà hầm thuốc bắc hấp bánh phu thê đào tươi pha trà ếch tẩm mè chiên dau chuoi phở thìn lò Đúc lam gio chao quay ói trang trí lọ thủy tinh bo kho mon canh ngon cach lam pomponettes chocolate nóng cach lam luon um cot dua Nau suong dụng cụ làm bếp banh mi sandwich ngon Thạch dưa chọn trái cây ngon cá cơm kho cach lam mien tron rieu cua chay ga ran sot chua ngot Cá kho nhớ gì mà nhớ chả giò xôi nhung mon an ngon0" href="/index.php?q= ớt xào sò điệp"> ớt xào sò điệp Nau xoi mòn ăn tu cà chạch lòng heo xào nghệ món trung hằng mt Cá Tháng Tư Bánh bao mặt heo siêu dễ ức gà nướng món gỏi nấm đông cô kho chay đậu hũ nhồi chay thịt bò xào đỗchien LAM CHA CA me ngam đương ngon 4 món ăn gốc Pháp đã được Việt hóa cơm nắm chiên bất mức bí ngào đường lê Nước lê chữa ho banh ngon mua he Bánh mặn thịt xiên cây bánh nếp dẻo cà tím xào thịt lợn băm kẹo socola hình hoa hồng bánh trung thu Làm lảu cá chu công thức bánh trứng sua chua sot mam xoi cach lam thit bam thap cam hap lòng heo bóp thấu rau cau dua la dua mẹo vặt cho nhà bếp chu đỗ kho lá nghệ salad noel mì bò chuà món ăn Hàn Quố phụ nữ Giả cầy màu trắng ga tam nuoc mam chien gion hÃƒÆ anh lẩu bao tử phá lấu che hat sen thom ngon mon sua chua deo phÃƒÆ bấp vò cháo trắng nấu hải sản BAnh trung thu cham đuông dừa ăn sống cách làm màu dầu điều Cách làm màu mit kho thit hạt sen che cu sen nuoc mia bang trang thit nuong Bữa cơm ngon chiều lòng người thưởng công thức canh thịt gà lá giang cá nấu đậu phụ Món ngon cuối tuần bánh quy chiếc mũ lam banh pho tai nha nấm nui nấu rau củ Cách lam mam du du suon cuu nuong chua ngot nau lau day nâu ăn