Những ngày thời tiết mang chút lạnh thế này mà được ăn chè bà cốt của người Hà Nội xưa sẽ tuyệt lắm đấy. Mong bạn thực hiện thành công món chè bà cốt này
Công thức nấu chè bà ngon thưởng thức những ngày se lạnh

Tiếp tục chủ đề là những món chè và cùng khám phá những món chè ngon trên mọi miền đất nước. Ở bài viết trước, mình đã giới thiệu tới các bạn cách làm món chè bà ba – một món chè ngon nổi tiếng của Nam Bộ. Hôm nay, tiếp tục chuyến hành trình, chúng ta hãy cùng đến với món chè bà cốt xưa của người Hà Nội nhé. Nói đến món chè bà cốt, đã có những câu từ rất hay khi miêu tả về món chè này đó là “thơm, thanh, ngọt, nồng, nếp bung tròn quyện cùng nước nâu trầm, sánh nhẹ”. Trái ngược với món chè bà ba Nam Bộ được làm và tổng hòa của rất nhiều nguyên liệu khác nhau như đậu xanh, khoai lang, hạt sen nhưng vẫn đảm bảo được sự hài hòa và tinh tế thì ở món chè bà cốt được nấu theo cách xưa của người Hà Nội chỉ từ 2-3 nguyên liệu. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt nhẹ của đường nâu, thơm nồng của gừng quyện cùng hương thanh dịu của nếp cái hoa vàng. Và bài viết hôm nay, chúng ta hãy cùng tìm hiểu cách làm món chè bà cốt này nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món chè bà cốt:

  • 200 gam gạo nếp cái hoa vàng
  • 250 gam đường hoa mai
  • 1-2 củ gừng tươi
  • 800 ml nước
  • Xôi vò

Bạn có thể tham khảo thêm:

  • Cá hồi sốt bơ chanh

Các bước nấu chè bà cốt:

  1. Gừng: Bạn đem cạo sạch vỏ, giã nhỏ và vắt lấy nước cốt.
    gừng tươi chè bà cốt Cách nấu chè bà cốt xưa của người Hà Nội gung tuoi
  2. Gạo nếp đem vo đãi sạch.
    gạo nếp cái hoa vàng chè bà cốt Cách nấu chè bà cốt xưa của người Hà Nội gao nep cai hoa vang
  3. Bắc 1 nồi nhỏ lên bếp, bạn cho nước và đường vào, vừa đun vừa khuấy cho tan đường. Sau đó cho gạo vào nồi, dùng đũa cả khuấy lên. Đun sôi bùng rồi giảm bớt lửa và đun liu riu. Đến khi hạt gạo bắt đầu nở và nồi chè hơi sánh thì bạn tắt lửa.
    Trong quá trình đun, thỉnh thoảng bạn mở nồi chè ra để khuấy, khoảng 5 phút/lần. Khoảng 3 lần như vậy là được rồi nhé. Rất nhanh phải không bạn ^_^
  4. tắt lửa và bạn vẫn để nồi chè trên bếp nhé, cho nước cốt gừng vào, khuấy đều lên và đậy nắp lại. Sau đó vài phút, mở nồi chè và bạn khuấy lại lượt nữa, lúc này bạn có thể nhìn thấy gạo với nước khá đều, hạt gạo chớm bung và lơ lửng nhìn rất đẹp mắt.


chè bà cốt chè bà cốt Cách nấu chè bà cốt xưa của người Hà Nội che ba cot

Bạn múc chè ra bát và ăn cùng với xôi vò. Món ăn này sẽ trở nên tuyệt hơn khi bạn thưởng thức chúng vào những ngày lạnh hay mưa. Và cứ như thế món chè bà cốt xưa mang đến cho người thưởng thức một sự ấm lòng, một chút trầm tư, một chút ngơi nghỉ giữa những ồn ào vỗi vã của cuộc sống. Đó còn là cả một sự tinh tế, nét đẹp trong văn hóa Ẩm thực Việt.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn

rubik ngâm chân gà với giấm quả ô liu đen hạt dẻ nướng cơm chiều chủ nhật Vệ Banh plan cai ngam giam bột nêm nguyên liệu Chuoi nướng xoai dam chua ngot ngon phổ bánh kem dâu tây Salad rau củ canh trung nau nam bi quyet quay ga bo hap gung sup bap cai tim cách làm bánh cupcake Trà ng Trung hap thực đơn hàng ngày thịt bò xào đậu hũ chiên hộp đựng lò nướng sườn đá viên hương cà phê cách làm xôi bắp chẠcua ca dieu hong khoai tây chiên bơ nấu canh nấm trộn bánh bao nhan rau cach lam nom Dua chuot gà nướng sốt cach huong dan thị ba chỉ kho thịt gói mắc mật cua chien gion món cháo tôm cach làm bún mộc đùi trái cây tản trứng rán xúc xích phở gà hạ huyết áp cơm chiên trứng cuốn Thịt kho tự tay làm bò viên video am thuc canh chua cÃƒÆ basa thực đơn cơm tối nau chao nghêu xào ớt sả mon canh ngon Nau xoi súp ngô khoai tây banh dua nuong ngon snack chanh chua cá rô cach lam com vien chien gion day nau an bài đơn giản mà ngon dau phung Bánh crepe mì bò xà lách lý chả chay sua dau Đơn nuong thit công thức ngao hấp sả cocktail dứa Ga chien nuoc mam xuong ham goi tai heo chua ngot phụ nữ CÃƒÆ soup bắp khoai tây mon Han Quoc gân bò hầm dưa cải chua Coca Cola vit sot mat ong hai bà trưng cải muối mái nem cuốn banh tart so co la ngon thịt chưng ngon cốm nẹp dừa nạo Khoai tây kẹp nấu canh tôm BANH NGOT các món ãn ngon chính bÃ Æ chay Cua biển mi kho chao gio heo cách làm sinh tố chần chuối bọc xôi nướng mực xào hành tây thit heo kho ot Há ng suon sot me cách làm bánh khoai lang cach lam banh trung thu huong dan lam banh khoai Muôn Nghiền ghẹ luộc Nấu canh chua